我们在挑选食物的时候也会带有以貌取人的观念，会认为好看的食物才是更好的。因此，大家在购买开心果的是偶都喜欢买白色的，偏黄的就被大家认为不好。但是实际上白色鹅蛋是经过漂泊的。那么，开心果为什么要漂白？
之所以会对开心果进行漂白，是因为商贩在进口开心果后为了延长产品的保质期并且让其看起来更好看，于是在销售前将开心果进行漂白处理。这样既迎合大众消费者的心理，又有效遮掩了产品本身的缺陷与瑕疵，缔造一个看上去更白更干净的表面。商贩在进口开心果后为了延长产品的保质期并且让其看起来更好看，于是在销售前将开心果进行漂白处理。
懂行的人都知道，国内绝大多数厂家在生产加工开心果的时候，都会使用到工业双氧水，而且仅仅是为了卖相更好（外壳很白），而消费者经常食用这种经过工业处理后的开心果后，会极大地影响身体的健康，甚至致癌。国外基本上所有的国家都明令禁止使用双氧水浸泡的加工工艺，而在国内，由于很多开心果的生产厂家都是小规模甚至是小作坊加工，所以给政府职能部门的监管造成很多困难，再加上消费者对这一加工工艺的不了解，因此大量的经过工业双氧水浸泡的开心果就流入市场，流入到消费者的口中。白色开心果，不是健康的开心果。