4个炒菜的坏习惯，个个致癌，很多人都有！别不当回事！
水滴互助金刚菩提放生会2019-10-19

4个炒菜的坏习惯，个个致癌，
很多人都有！别不当回事！

不论吃过多少山珍海味，最爱的还是家里做的饭菜。但是，一些看似节约的炒菜行为，却会让癌症找上全家人！炒菜时改掉以下4个坏习惯，才能让全家都健康！

01
炒菜后不刷锅接着炒
刚炒完上一道菜锅底还剩了不少油，加点油就接着炒下一道菜。既省油又省事，很多人都有这个习惯。
然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且锅中残余的菜渣很容易烧焦，不但会产生有害物质，还会影响下道菜的口感。
有情提醒：每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

02
炒完菜马上关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，对上呼吸道和神经系统危害很大。并且，油烟所含的化学成分有致癌风险，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。
有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，名曰省电。可是这个节俭的习惯是错误的。
油烟机排除废气是需要时间的，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转5-10分钟，确保有害气体完全排出。
友情提醒：炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
03
油冒烟时才下锅
新手学做菜最常问的问题就是：“什么时候下锅？”有经验的长辈会说，油冒烟的时候下锅。这绝对是一个错误指导。
油冒烟后才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
友情提醒：正确的做法是“热锅冷油”来炒菜。

04
煎炸剩的油不舍得扔
有的家庭为了节省，会重复使用炸食物后剩下的食用油，但这种剩油不宜多次反复加热。
食用油反复使用3次，有毒物质丙二醛含量升高约10倍。丙二醛可以使我们细胞的生物膜受到损伤，对我们的细胞有一定的毒性，可以说它有潜在的致癌性。
友情提醒：比起省油，健康才是无价之宝。路边油炸食品的食用油难免多次反复使用，尤其是炸焦的食品，对身体的伤害很大，所以尽量不要选择吃这类食品。
水滴互助金刚菩提放生会2019-10-19

4个炒菜的坏习惯，个个致癌，
很多人都有！别不当回事！

不论吃过多少山珍海味，最爱的还是家里做的饭菜。但是，一些看似节约的炒菜行为，却会让癌症找上全家人！炒菜时改掉以下4个坏习惯，才能让全家都健康！

01
炒菜后不刷锅接着炒
刚炒完上一道菜锅底还剩了不少油，加点油就接着炒下一道菜。既省油又省事，很多人都有这个习惯。
然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且锅中残余的菜渣很容易烧焦，不但会产生有害物质，还会影响下道菜的口感。
有情提醒：每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

02
炒完菜马上关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，对上呼吸道和神经系统危害很大。并且，油烟所含的化学成分有致癌风险，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。
有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，名曰省电。可是这个节俭的习惯是错误的。
油烟机排除废气是需要时间的，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转5-10分钟，确保有害气体完全排出。
友情提醒：炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
03
油冒烟时才下锅
新手学做菜最常问的问题就是：“什么时候下锅？”有经验的长辈会说，油冒烟的时候下锅。这绝对是一个错误指导。
油冒烟后才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
友情提醒：正确的做法是“热锅冷油”来炒菜。

04
煎炸剩的油不舍得扔
有的家庭为了节省，会重复使用炸食物后剩下的食用油，但这种剩油不宜多次反复加热。
食用油反复使用3次，有毒物质丙二醛含量升高约10倍。丙二醛可以使我们细胞的生物膜受到损伤，对我们的细胞有一定的毒性，可以说它有潜在的致癌性。
友情提醒：比起省油，健康才是无价之宝。路边油炸食品的食用油难免多次反复使用，尤其是炸焦的食品，对身体的伤害很大，所以尽量不要选择吃这类食品。
