进入加工厂，记者看到宽敞、明亮的加工车间内，一批批由渤海水产养殖基地捕捞来的鲜活盐田虾，由货车、滑杆直接运送至加工车间内，经过严密消毒防护的工人将盐田虾送至传送带水池中，整个运送过程缓慢、有序，防止盐田虾因拥挤缺氧而死。随后，传送带将这些盐田虾运送至各个分拣处理工位进行再加工，以虾仁为例，要经过原料验收（分拣）、冰存、去头清洗、分级、剥壳挑肠腺、清洗消毒、单冻、过金探、包装、入库等环节。

　　流水线上的煮熟虾

　　工人正在按规格分拣盐田虾

　渤海水产股份有限公司副总经理、汇泰渤海水产有限责任公司总经理牛明德介绍，渤海水产加工厂可以加工四大类产品，分别是生带头虾、熟带头虾、去头虾和调理品，根据不同规格、不同工艺可划分成近千个品类，工厂年加工能力一万吨，冷库储存能力5000吨。目前，盐田虾加工产品主要销往日本市场，国内主要销往海底捞、良之隆、耳朵眼、天猫、盒马生鲜、华润万家等。

　　工人正在给虾去除肠腺

　　那如何保证消费者能吃到鲜美的盐田虾呢？牛明德告诉记者，加工完的产品首先要经过喷淋冰衣处理，这样可以隔绝空气，保持虾的水分和鲜度，然后送入-60℃以下冷库速冻保存。需要运输时，提前将冷链运输车辆货舱降温至-18℃，装车送至各大城市中心仓，最后由中心仓分发至各合作企业和消费者手中

　　加工完成的“蝴蝶虾”产品