我做的时候考虑了很多，当然，最重要的就是工具问题毕竟外面小摊卖的蛋卷，都是蛋卷机烙的，咱们自己做的话，不用要求有好看的花纹，平底锅应该也能行最大的问题解决了，接下来就是配方和比例了。其实一回想那个味道，就能知道大概用了哪些食材：鸡蛋、面粉、糖、黑芝麻肯定是不能少的。至于油嘛，我试过用黄油、玉米油、花生油、橄榄油...其中黄油做出来的味道我最喜欢，蛋香和奶香平衡得刚刚好比例的话，我也多试了几次粉类和液体的占比，最终采用了成品状态最佳的那个，【#〈 P３３８８３６５、𝘾𝙊𝘔 〉#】得出了今天这个方子。有了好的方子，就是打了个好基础，真正展现实力的，就是实操了。做这个的时候，一定要小火慢煎，不要心急，两面微微上色后，趁热用筷子卷起即可~