都是微信交流的，没电话。怎么了？

配菜酸豆角不用自己腌制。市场都有很多半成品 ，拿回来要泡在水里几个小时，不然会很咸的！切段放炒锅里然后放点辣椒，油，白糖炒下就可以

我现在和我老婆一起摆摊的，一个车卖臭豆腐和神农架小土豆。说实话的我这里的臭豆腐竞争有点大。一条大概200米的大街摆摊大概有60家摆摊的，做臭豆腐的就有5家，更麻烦的是我在中间摆的。还好我卖得时间比他们长，基本都是卖回头客现在！更幸运的是我做的神农架小土豆生意比臭豆腐生意要好！如果你想一起做想学的话可以给你最大的优惠

买大蒜不要图省事买市场拨好皮的蒜，那都是泡水机器打出来的，都是质量差的始终没有那么香。建议最好自己拨皮的

炸豆腐的油最好用大豆油，毕竟某些成分，大豆油耐炸不容易起泡变黑

很多人觉得着网上学不靠谱，怕学不好！，换做是我我也一样，毕竟我没吃过你的谁知道是不是正宗的呢？但我跟你保证，我以前加盟黑色经典的，在深圳合租开店的，味道不好我也不会花一万多去加盟去学这味道！再说味道不好，我也不会敢让你们千里迢迢过来我，做人要有道德，一定要对得起自己的良心！

能摆摊的地方都会有臭豆腐，而且竞争最激烈的也是它！首先臭豆腐的准备工作轻松（炒一个辣椒酱和一个汤，我的话20分钟能搞定），投资小风险，利润又高，差不多接近七成！

做餐饮的只有把味道搞好才会有更多的回头客，你的味道好了别人自然每次都会找你

16年就在臭豆腐贴吧发帖带徒弟，由于吧主（东莞长安姓骆）是我徒弟把老师傅的贴彻底删除了，只能另求发展，自己创下了属于自己的贴吧，才能在贴吧生存下去！江西来的夫妻本来去东莞的，由于某方面的原因，后来急得在贴吧找到我的！有些东西真的是讲缘分的。

冰箱够用就好，最好买卧式直通的，宽度至少要42厘米的，这样至少可以放一件货。冷藏豆腐不需要急冻，单冷藏就够了。

炸炉可以用电炸炉煤气炉都可以，不管用哪一种，优先选用火力够足的，这样炸的比较多的时候不至于油温太低而豆腐炸得不好

简单说下萝卜切丁放盐腌制再去盐，小米椒切碎，泡椒（泡椒水不要）糖备用，另外还要醋

胚子的好坏直接影响成品的口感，味道！所以拿货胚子一定要拿好的胚子，我用过多家，但属臭味和口感方面的只有聚美合的！

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