便利店内景
大部分朋友在讲到开店这块都是理论型、从环境，或者是从消费者角度出发的，个人觉得有必要接点地气，站在经营者的视角，从实际操作过程中来说说有何优势。
除了7-11和全家这两个以外，现在很多的连锁便利店都是在走一样的路线，无论是直营、自主加盟或者投资加盟的经营方式，其中也包括了国内品牌，比如我现在正在经营的民尚。（基于此，我的描述都是从我加盟的角度来说的，这个是自主加盟的方式，与7-11之类的直营、投资加盟有所不同，但大体上类似。）
大部分人对于便利店经营的理解可能都停留在进货卖货，收银找零的层面上。其实一家便利店从无到有，从开业保本到创收盈利，是有一些工作要做的，那么在各个不同的阶段里，就会有各种的问题需要去面对的，所以我想把开店、经营、创收的整个流程梳理一遍，从中我们来看看品牌连锁店对比传统小卖店的优势。
一、开业准备
1.选址

品牌选址有两种方式：
缴纳诚意金由加盟公司选址，一般公司手上都有一些铺位，公司拓展员会带你去看铺位。公司拓展部时时刻刻都在片区里瞄着，跟个猎犬似的，一有空铺或者准备转让的铺面出来，就会跑过去和业主谈，甚至有的时候还是主动游说租户主动转让出来。
第二种是自己找铺位，通知公司的人过来，一是看位置合不合适，二是请他们给出与业主谈判的意见，甚至帮你去谈判，拿下更好的租赁条件。
自己开店的话，那就只能独自一个人找了，找到后也只能自己判断合不合适。
品牌优势：品牌选址会根据过往的经验，参考周边的商圈，估算出你的成本与营业额，更加地科学。而且，在大城市里面，连锁便利店非常多，基本上每个合适的区域里，都有公司的店铺，他们可以直接查到相关的营业数据用以参照。
（开了3家店，1家排队等的，3家自己找来请公司参考的。这4家店经营稳定后，营业额与拓展员预估的几乎一样。很厉害的说！）
劣势：有的时候，一些杂牌，小品牌的拓展员，经验不足，找的铺位没那么好，这个还是要自己判断。
（如何判断：我一直用个最土的办法，就是在附近找一家品牌连锁店，如果没有，就到附近同类型商圈找一个，然后蹲在门口，从早守到晚，数人头。只要进店消费了，不管是买多还是买少，统一算一个人头费，同时关注下主要进出的人群类型。人头费用根据商圈来定，一般我都是按5-15块不等。这样的好处是，基本可以判断出一天的营业额、销售高峰时段以及客户类型。再具体到如何计算，那是如何开店的范围，已经跑题了我就不多解释。）
2.装修

店铺选好了，合同签了，接下来就是装修了。
我自己虽然开着几家店，但我自己做过室内设计，所以对装修这块还是比较了解。对于零售、服务、餐饮行业，要考虑的地方也有一些。首先是布局与规划，如果因为自己经验有限，对于一些相关的装修规划往往考虑得不是很到位，导致开店后这补那修的后续就挺麻烦。
另外，装修风格一般关注的简洁时尚，美观大方以外，在材料方面，还要考虑其他很多细节，比如灯光如何安排？——太多了费电，太暗了影响体验，现在都用LED灯都比较节能；2个开关控制不方便，10个开关控制又太麻烦。。。又比如，地板用什么瓷砖？有的瓷砖易吸水，拖完地马上干，不容易打滑，但是不耐脏；有的很漂亮很高大上，拖完有痕迹，容易积水有安全隐患。。。这类问题在装修的时候都是需要考虑的。
品牌优势：专业的针对行业性的平面规划、公司统一的施工团队，让你非常省事儿，不用考虑太多。那些细节方面的事情，公司规划更专业。你只需要看看平面图，在实际装修的时候跟进一下，摆货架这些公司的督导都很专业。如果以后有质量问题，可以随时找公司帮忙。
重点：因为公司对于品牌形象的要求，所以会强制使用外观更好的装修。
比如门头，哪个更好一目了然

传统店

品牌店
劣势：费用可能会高一点，样式基本统一固定。
3.设备

麻雀虽小五脏俱全，便利店有些设备都是需要添加的。冰柜、面包架、货架、收银台、电脑、烟架、熟食台、监控等等，冻柜（雪糕供应商提供）、奶柜（供应商提供）、这些零零碎碎加起来也很多了，而且费用还不少。如果自己去找供应商，外观不能统一、没法定制不说，以后的硬件维护都很头疼，你要找各个经销商去谈维修的事多麻烦。
品牌连锁基本上都是强制要求全部从公司统一采购，不能外采。
品牌优势：外观统一，品牌视觉感强烈，而且保修方便，只要在跟督导申请维修，就会安排专门的人员上门服务了。
劣势：硬件设备价格普遍比淘宝上买的高一点，主要是收银机会价格高一点，但是外面买的系统和后期维护都没保障。
4.物料

便利店物料
切勿小看这些促销牌、标签之类的物料，这些东西在客户买单的最后阶段里起着重要的作用。很多时候客户就是根据这些物料的引导，从而购买甚至计划外多买的。如果这些东西参差不齐，对于整个店铺的直观印象是很大的。

价格标签

民尚便利店的传单、促销价格牌
大部分自营的小卖店，都是自己买几个空白标签，然后手写上品名和价格。（关键是，很多人的字还很丑啊！！）有的懒一点，光打个价格就算了。还有更懒的，直接用打价器打个几块几块的小纸片贴在商品上完事儿，如果没看到就直接嚎一嗓子问老板多少钱。
品牌优势：物料统一，制作精良，内容齐全。比如标签，品名、价格、货号、条码等等应有尽有。
（我知道你会问为什么有货号又有条形码，有啥区别？条形码是商品本身自带的那个，经常见。货号是公司内部的编号，在系统上订货报货，只需要用货号搜索一下就可以查到商品，不用打那么多复杂的中文，现在用商城订货也很简单，有图片，可以搜索条码后六位，或者直接看图订货）
而在海报、促销卡、节假日气氛装饰等宣传物料方面，公司会每个月更新一次，还有一些随着季节、热销新品，有陈列费用的产品等等来更换，保持新鲜度。如果是个人经营的话，这个板块基本就缺失了，会让消费者没有新鲜感。
写到这里，不得不提最近更新的塑料袋。之前的塑料袋虽然也是公司统一定制的，但是感觉还是很低档次，而且又薄又光滑，让我不得不在收银台附近放一个点钞用的湿海绵，不然半天都搓不开。
但是现在更新后，质感非常好，很厚实，而且表面是颗粒状的哦！不管手是干的还是湿的，都很容易操作。（怎么说得像是介绍前面的DLS啊。。。。汗）
劣势：虽然公司样样都弄的好好的，但是都要钱，比如上面说的这个塑料袋，一个成本就是1毛多，小贵了。。。现在只能看单给袋了。
5.商品订货
店铺选好了，装修竣工，设备+物料进场，下面就是铺首批货了。
铺货是个烦琐事，新手来说更是头疼，别看小小一家店，里面的品类随便就是几百上千种。如果是自己做，有两个方面的麻烦：一是备货，要跑好多个批发补去找货，还得注意假货、临期货等等。因为新开店，量也不大，所以必须现款现货，首批铺货成本随便3-6万。二是摆货，如何摆放更好看，如何搭配更合理等等。

品牌优势：关于货品，首先你不用担心保质期和假货的问题；其次，就民尚来说，公司会安排专业的陈列人员来负责摆货，他会根据商品销售畅销度、店铺客流动线等方面来规划品类的摆放，同时把对应的标签、促销牌，促销商品都弄好。这样陈列出来的效果就非常美观，又方便顾客选取商品。
劣势：唯一不好的地方就是所有的货品都只能从公司采购，不能外采，如果被发现是要处以罚金的，这样有些因地制宜的商品，公司没有的话就不方便了。（当然，上有政策下有对策）。
6.开业
万事俱备，只欠东风，基本上准备工作已经完工，挑个良辰吉日就可以开张。
如果是自己弄的话，也就是弄几挂鞭炮，放几个开业大吉的水牌了事，没什么气氛。

连锁便利店开业剪彩

开业舞狮
品牌优势：品牌便利店的话，有一整套的开业促销计划。
1.开业之前就会随货把促销海报做好，然后指派1-2位指导员过来，做商圈渗透。就是发传单啦！！这个自己一定要亲自参加，因为拓展员的敬业程度有所不同，有的只是在门口随便派派，好一点的还会主动跑路口去派传单。我每次开店之前，都是把指导员安排在门口或者路口，然后我自己去扫楼，一天爬个一两百层算正常的。开业之前的宣传做得越扎实，开业那几天的生意就越好。所以不要怕辛苦，一层一层的扫楼吧~
2.开业后，前三天全场8.5折（烟酒除外）
对！你没看错，的确是全场8.5折，有的甚至是5折。当然，这个有指定的数量，不然直接被人搬空了。公司还会配3000块的特价商品来促销，带动人气，不用担心亏本，只是说没什么赚的而已，但是带动了人气啊。
3.指导员支持
开业的那天，都有指导员一直在门口摆台，音箱里放着音乐和促销广告，桌子上摆着公司的促销商品，他帮你吆喝帮你拉客。
4.提供开业物料
公司都会提供很多装饰，比如上图中的气球拱门啊、礼炮，花篮，也可以跟公司要求舞狮等，还有刚刚说的促销海报、宣传单、小礼品等等，全齐。
劣势：要钱的，开业费用3000块，前几天商品没钱赚，平本进出货。促销商品属于代买，先卖后给公司结款。

（其实仔细看上图，前面那个，也是一家便利店，不过是一个很小的杂牌连锁。我们是同一天开业的，他们店开业的时候啥都没有，冷冷清清，公司也没派人来，老板也不知道怎么搞。放了一挂鞭炮，摆了4个花篮就这么开业了。）
我们这边又是鞭炮又是音乐，指导员还带了个麦在那边唱促销词，我这边自己在门口也发传单拉客，虽然那天下了点雨，但人气都很旺。
开业头一天，我们做了8000多营业额，隔壁的我去打听了下，只有1000多一点点。这就是差距。当时他们签下门店的时候不知道隔壁也是开便利店，还是用互联网思维来指导经营的民尚，所以后来他跟房东扯了好久。刚开始还有点竞争力，后来我这边及时调整了一下，做了客情，粘住一帮熟客，现在那家挂着转让的牌子。）
从筹备到开业的过程，基本就是这些事情。
从每个阶段也很容易地看出来品牌连锁便利店相对于杂牌、传统型小卖店的优势了。以后品牌连锁便利店是个大的趋势，个体自营的小卖店会越来越受排挤，越来越难生存，预计十年后没有特色的个体自营小店可能会被消费者淘汰。