日本最强的碳钢刀：藤原照康

藤原照康，是传统制刀家族 。己传承至四代目。己有138年的历史。
现位于日本东京。是当地知名的刀匠，多次受东京电视台的专访与邀请。
总手造（翻译过来就是全手工），是照康强调的重点。坚持以传统的制刀手法，制作现在的菜刀， 以实用主义为原则，打造具有可以传承的好用的菜刀。
先看下日本官网的首页图片。

需要说明的事，真正的传统手工刀，都是基于碳钢的
（不锈钢的整不了，注意我说的是传统手工）
而碳钢刀，适合一些懂刀的人，或者喜欢刀具的人。其实普通家庭用户，如果没接触过碳钢。。。选择不锈钢的厨刀，会更省事一些。

为什么说，照康是碳钢刀里的至强。性能至强。
因为，在很早的时候，我是受到一些刀友的推荐，才接触的此刀。
入门的nashiji系列（白一钢）` 就能直接秒掉越前的超青，让人觉得很不可思议。
而经典的名刃系列（A+级白1钢，在日本又名出羽钢，硬度64左右，最高可达65, 传统水淬+松碳火烧）， 更是稳稳的秒掉越前的老牌（昌景），至于像黑崎的，那更是性能碾压。
因为，性能至强是其最大的特点，也是刀友推崇的根本原因。
在说刀之前，我们还是先来介绍下吧。

照康一共有3个系列，均为碳钢。
但也考虑到了保养难度的问题，两侧使用了不锈钢。
入门的梨地系列，核心的名刃系列（出羽钢，水淬+松碳火烧），高端的宝刀系列。
在官网上，有公布了名刃的制作流程。
懂刀的刀友，看了这个流程，会明白。这刀的制作流程有多传统。是目前真正意义上的手工厨刀。
梨地的制作流程，要简单一些。
而宝刀的流程，则比名刃更加的复杂。那个黑色，不叫黑打 （有机会我视频讲解这个）
而事实上，照康还有一个隐藏系列，就是最高级的玉钢系列。

国内，几乎所有圈子商户的货，都是一个日本人供的。那个日本人，弄了一个势力网。
操控了整个玩家圈子。像贴吧也跑不掉。海量的托和教徒。
也就是说，只要这个日本人，他拿不到货。国内卖家，就没人有货。
但我不一样，我没有加入他们。没有加入那个组织。是个异类。（知道这个前提，可以更好的了解一些刀具知识）
早期和照康的合作，是那个日本人，当时是做katana，根据时间推算，应该是在2015年左右。后来，由于那个日本人，想用钱搞定照康（丢了一袋现金过去，让照康停止给别人做katana）` 被照康赶出了门。。。
所以，他们拿不到货，事实上和我关系并不大。。。
不过，这个有个信息，也就是那次之后，照康年纪也大了。也不缺订单，不缺钱（他们刀批发价很贵，利润不低的）。。。就取消了隐藏的玉钢系列的定制。
不过，我一直想让对方，在退休之前，再做一点，给那些真正的粉丝。留个纪念。
但这2年，泄教派出职业黑师，不断的造谣、刷谣。。我把这事反馈过去后。照康对中国一些人还是很失望。导致这个计划，可能会难产。
玉钢，是统称。事实上，也分等级。最高等级的钢材，非常的难拿。也非常的难做。
事实上，如果技术不够，玉钢做出来的刀，还不如白纸钢性能强。

传统的手工，价格非常贵。
并不是本霞，本烧，可以对等挂勾的。
事实上，本烧是什么？什么是本烧？ 本烧的卖点，就是传统流程。如果不够传统，价值就会打折。所以，懂行的人，都是买水本烧，而不会买油本烧。
因为水本烧是水淬，更加传统。而油本烧是油淬，比较现代。
而本霞是什么？ 本霞是霞的高级提升。手工锻造的二枚合，称之为本霞。
流程也是传统工艺，但并没有硬性规定。
也就是说，本霞，可以是水淬，也可以是油淬。
而照康的制作流程，可以看官网（官网公布的是名刃的流程），和本霞（请参考堺实光）的制作流程几乎一模一样。。。而是否水淬这个环节，却未提及。
但可以确定的是，名刃与宝刀系列，都是水淬+松碳火烧。
更加的传统，意昧着更值钱。意昧着真正的手工。
而至强的性能，才是体现手工价值的核心。

我们来看大阪的本霞，一般是什么价格。
准一线的研磨师，比如土佐广次，对应良好的锻刀师，一般定价在3000左右。（这2年还涨了）
超一线的研磨师，价格会上升至3000-4000元。一般还是青二钢，青一钢。
白一定钢的定价，一般和青一差不多。但会比超青便宜一些。
而照康的，名刃系列。价格，只有2000多。是物有所值的。
注意，这一层的话，是我问刀匠，为什么贵。刀匠的解答和说明。事实上，照康也可以走堺市的路线，做精细化研磨。但如果这样，原本2000多的刀，4000多卖你，你接受吗？？？
呵呵`
提到堺市，照康一脸的不屑。认为那是流水线的产物。
刀匠，认为。刀是拿来用的，不是拿来看的。。。所以，你是否能明白，这种原汁原昧的手工风格的存在。

这里说下宝刀。
宝刀之所以贵，并不是因为用了超青钢材。 贵是因为它依旧是传统工艺制作的，难度非常之大。。。市场上9成9的超青，都不是传统工艺，而是改良过的现代手工（一般是油淬）
难度大，意昧着成功率低，制作周期久。

我个人，是推荐名刃系列。
这个系列，性能，就已经超过越前一堆超青了。没有必要上宝刀。从实用性上来说，白1的名刃实用性更强一些。
但有些刀友，他们就喜欢买高端的型号。
有人喜欢，就那怎么办，那只能弄呗。

17年之后，出来的玩家，基本算是新人。对很多刀具知识，已经不怎么了解了。
否则，像我这样的文章，一些老刀友，基本上，是全能看懂看明白的。也不会，出现什么职业黑师，在闭着眼乱忽悠。

白纸1# 传统工艺(又称古法) 纯手工厨刀
藤原照康，是日本东京地区的有名刀匠。目前已经传承四代目，家族138年制刀历史。
藤原照康坚持以传统手工技艺锻造现代菜刀，以实用主义为准则，打造具有传承价值的菜刀。
这款菜刀，采用接近玉钢特性的白纸1号钢为核心，两侧辅以不锈钢。以传统锻刀技艺，松碳纯火造。
切割性能非常好，是一款性能出色的切肉用刀具。

本来，我也懒得来发这类贴。
贴吧，小白和家庭人士居多。这种偏爱好者的刀具，在这发也没啥用，还容易引人嫉妒。
但，有些鬼，提醒了我。
我觉得我发个介绍贴吧，更详细的，我在视频中讲。

最后，讲下。
来自《一叶红心》经销代理的照康刀的刀刃，事实上，非常的好。不用理会泄教的托。。。（他们喜欢伪造图片，编故事）
秒杀90%，是真实的描述。当然，是2019年之后，我们做了升级的结果。
开刃，完全超过了孝行，旬，佐治，义弘等。