轻食就是这样一个违背人类饮食习惯和基因的例子。轻食起源于17世纪英国贵族的下午茶。演化至今，其定义已不再特指某一种食物，而泛指食物的某种形态，比如用凉拌、水煮等方式制作的低脂肪、低热量、低糖分的营养食物均可称之为轻食。最常见的种类有沙拉、三明治、粗粮等。
随着年轻消费群体的崛起和健康生活方式的流行，轻食也逐渐风靡起来。今年8月初，美团发布了《轻食消费大数据报告》（下称《报告》），《报告》显示，2018年轻食订单量突破2662万单，同比增长157.9%，消费金额增长159%。同时商户数增长128.1%，用户数增长128.4%，可谓增长迅速。