甜蜜素和糖精有什么区别呢?糖精和甜蜜素同作为甜味剂使用，但是却是两种不同的产品。先来简单介绍下这两种产品。

甜蜜素(英文称为：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate)，化学名称是环已基氨基磺酸钠(C6H12NO3SNa )，奶茶店等食品行业常用的甜蜜素，指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。作为一款甜味剂，甜蜜素的甜度是蔗糖(白砂糖)的30～50倍，口味极似蔗糖，无余苦味。
糖精(英文名：Saccharin / Saccharin sodium)，化学名称是邻苯甲酰磺酰亚胺(C7H5O3NS)，其钠盐称为糖精钠，也是甜味剂的一种，其甜度是蔗糖的300到500倍，但是其风味较差，食用后口中留有苦味。
甜蜜素和糖精钠的最主要的区别就是甜度和风味，甜蜜素的甜度是蔗糖的30~50倍，糖精钠的甜度是蔗糖的300~500倍;风味方面，甜蜜素口味很像蔗糖，没有余苦，而糖精钠非为较差，带有余苦。糖精钠是较早之前流行使用的甜味剂，现在已经很少使用，而甜蜜素替代了糖精钠成为现今常用的甜味剂，应用于食品加工中，一些低端的奶茶店也常用甜蜜素作为甜味剂。中高端奶茶店一般不使用甜蜜素，而用砂糖和果糖做甜味剂。
更多资讯关注中国奶茶交易网