油炒出去觉得可以，肉变了颜色就可以加料酒，生抽，老抽，耗油，加一样调料都要炒一炒，让五花肉都均匀沾到调料入味，葱姜蒜，花椒大料，香叶加冰糖，（没有冰糖加白糖也可以）自我感觉冰糖比白糖的颜色口感要好点加入开水（肉炒了一会了，加凉水肉会发硬，所以加热水比较好）加完热水的肉换到砂锅里，开锅转小火慢炖土豆切块，开锅放里中间翻翻锅，炖的时间根据火的大小，看颜色变了，尝一口肉软烂了，就关火。如果汤汁还很多就大火收汁，根据个人口味加不加味精，我个人不加味精。红烧肉里还可以放鹌鹑蛋，山药，自己都做过，因为孩子爱吃。五花肉的营养功效猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。[#< P𝟯𝟯𝟖𝟖𝟹𝟲𝟻、𝘾0Ⅿ >#]猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。