1.原料的选择：环保烧烤炭要求无烟无味、耐烧、无火苗无飞灰，所以生产烧烤炭的原料一定要选用高发热量、低灰分、挥发分适中的原料。发热量以低位数值为参考，灰分越低的炭被公认为品质越高，挥发分一定要适中，如果挥发分太高会造成炭在燃烧时有烟以及引燃后有火苗，这是烧烤的大忌，但是挥发分低会造成引燃困难。
2.设备的选择：环保烧烤炭的生产设备主要包括上料机、粉碎机、搅拌机、成型机。粉碎机的作用在于决定烧烤炭的原料颗粒度大小，原料颗粒过大会影响烧烤炭的燃烧效果和造成炭的整体强度下降，而原料颗粒过细会增加粘合剂的用量使生产成本上升；搅拌机建议选用轮碾搅拌，轮碾搅拌机更有利于原料与添加剂之间搅拌均匀，且在搅拌的同时可增加原料的密实性，有利于下一工序的压制成型；烧烤炭成型机目前我国市场上主要有冲压成型、挤压成型、辊压成型三种方式。冲压成型产量适中，成品规格整齐统一；挤压成型的烧烤炭在外观和使用习惯上备受一些店家的青睐；辊压成型的优点是设备运行效率高、产量大。总之，不论哪种成型方式都各有所长，重要的是要选择设备质量过硬的厂家。
3.粘合剂的选择：在烧烤炭的生产环节，粘合剂是一个重要因素，好的原料没有好的粘合剂同样生产不出高品质的烧烤炭，有不少生产厂家遇到一个问题，就是原料上乘，无烟无味，而做出的烧烤炭又有烟还有味，应该说问题就是出在粘合剂上。所以说粘合剂的选择是非常重要的，只注重原料的品质而忽视了粘合剂的质量，从而导致生意失败的例子也确有不少。
总之，有意从事环保烧烤炭生产的朋友首先要对这一行业进行深入了解，而一知半解就仓促上马只会造成项目进展不顺以及合伙人之间的互不信任和重重矛盾，这样的例子在现实中是很多的。所以建议大家对生产环保烧烤炭的原料、设备、添加剂、以及产品销路做好充分了解，减少投资失误，才能把生意做大做好。