第一步：将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
第二步：将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
第三步：用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。