一家餐饮加盟店的中心就是店长，作为一个优异的餐饮店长应该具有许多优异的特质，他是一个餐饮店运营的要害一环。一辆好的轿车，一定有好的零配件，那么优异的店长就是发动机。下面，小编来给我们简略叙说一下作为一名餐饮店长应该具有哪些才能！
一、决议计划、安排和执行力
　　一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等，身份多面，还需面面俱到；店长还要面临公司办理人员、老板、员工、顾客、街坊、相关部分单位。店长要做好各方面的调和工作，当餐厅发生矛盾或许冲突，乃至是有顾客来投诉的时候，店长都要有满意的才能去面临这些不知道的应战。所以店长需要有决议计划才能、安排才能要有超高的执行力，只有这样店长两个字算是立起来了。
二、工作的计划性和条理性
　　店长的日常工作许多，很琐碎，如果没有计划条理，工作就会是一团乱麻，这样员工就会一团乱麻，店面就会一团乱麻。其实店长就是我们的模范，一个好的 人也会带出一群好的员工这样运营也就会顺利的进行下去。
　　店长要有一个店面年度、半年、季度、月度、周、日的计划性，使工作具有条理性，每天都应该认真总结并对次日的工作进行合理安排。虽然总说计划赶不上改变，但是没有计划是万万不可的，尤其是从事运营办理方面的工作。所以身为店长就要把店肆的大事小情都提早做好规划。 金福记餐饮,餐饮冒菜加盟
三、对商场的洞察力和判断力
餐饮加盟商场日新月异，一天一个改变，许多时候店面的落寞是因为你的原地踏步没有跟上商场的改变，所以就要求店长具有对餐饮商场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力，然后及时调整店面的运营策。
商场是改变莫测的，但是人也是能够随之调整的，所以面临经常发生的一些改变，店长要有敏锐的观察力来及时调整运营办法。除此之外，每当发现一个好的商机的时候，也要及时的做出挑选，抓住机遇。
五、妥善处理突发事件的才能
　　店长除了日常训练员工如何处理客诉外，本身还要有妥善处理突发事件的才能，遇到严峻客诉、严峻事件等员工无法处理，急需店长出头处理的，店长要坚决决断的挑选站在浪尖上妥善处理突发事件。
　　能够成为一个餐饮加盟店的店长一定是自己有满意的优势，但是也不能保证当他面临每一件突发事请的时候，都能够镇定自若的应对和处理。如果处理的不到位不只会影响店内员工之间的关系，乃至或许会给顾客留下一个欠好的形象，然后影响到餐饮加盟店的名声。