随着国内经济的发展，人民生活水平的提高，对于健康米的追求日益剧增；蒸谷米走进百姓生活，很多朋友纷纷联系蒸谷米公司咨询：蒸谷米是什么、蒸谷米做法，蒸谷米与粳米和籼米的区别，下面我们和蒸谷米专业人士一起学习交流；
一、蒸谷米是什么
我们先看看蒸谷米的定义：蒸谷米是联合国粮农组织认定的第三类米种（根据加工工艺划分），是用稻谷为原料，首先经过严格的清理分级，稻谷带壳经过浸泡、蒸煮、干燥、缓苏冷却等系列水热工艺处理，和短时高压蒸汽作用后，再进行脱壳碾制而成的天然健康大米。
蒸谷米是利用特殊的生产工艺，加工天然稻谷而成的蒸谷米，又叫“半熟米”，在欧美、中东、东南亚国家非常流行；
二、粳米和籼米的区别
1、粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。北方多种植粳米，南方多种植籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
2、米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
3、根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。
