回复：锅盔配方大全 这些年收集的 仅供参考

冬天接面水温45度，十二斤水，十八斤面(0.66斤水，一斤面)，老面：750g 碱：15g.面接好以后放3个小时就可以做了夏天界面冷水，十二斤水，十八斤面，老面300g.碱：15g,面接好以后半个小时就可以做了（夏天的话，建议把面接好放十五分钟左右，就放入冰箱保鲜，在人手充足的情况面可以分多手发，夏天 主要注意面不要发过，夏天不要怕面发不起来。）

楼主好人

我半桶水手艺不敢出摊

楼主 好人

楼主好人！你这么干会引起同行公愤的😄

楼主有干大事的胸怀，将来定是人才两旺！