我是6年前做的披萨外卖，我做外卖的时候本地还没有外卖平台，做的时候就想着投资小点，在住宅楼里面8楼，开始了我的披萨外卖创业，先说我是怎么会做的披萨，之前我是厨师，99年进厨房当学徒，3年后不做了，后来经过师父借介绍去了台湾的川菜馆打工，当时工资是咱这的二倍，2年后回来了，在台湾学习了很多台湾小吃，当时也接触了披萨，回来以后就做了很多关于餐饮的工作 后来自己练摊，我们那时候叫出夜市，卖台湾小吃。做了2年后不做了，之后还在化妆品公司，康师傅饮品等企业做过工人，最后又选择创业，就做了披萨，当时是台湾朋友帮忙深入的研究了一下披萨技术，最后就做了披萨外卖，这些年不断做不断学习升级披萨技术，技术也算是能媲美各大披萨品牌了。

刚开始做的时候我在住宅楼里面当时就是扫楼发宣传单，都挂在门把手上，很多小区不让发宣传单就偷偷的发，我把传单都印成宾馆请勿打扰的牌子然后挂到门上想想那都是6年前的事情了 不过效果还是挺好的，只要发出去就有人订餐，不过不持久，过一段时间不发就没啥订单了，需要用去发传单，多铺一些才行。

后来又在一些交友软件上添加本地好友让自己微信里面人多起来，首先咱得有顾客购买才能想办法留住顾客。用了很多办法还印刷了很多临时停车的卡片发放到停在路边或者小区里的汽车上，总之一切能让别人知道你是做披萨外卖的途径都做，这样慢慢知道你的人就多了，总会有订单来临的，俗话说的好谁知道哪片云彩有雨

当时没有外卖平台我就没有平台抽成，而且我自己做，除了房租就是跑腿的费用剩下基本都是利润，利润自然也就很高，那时候营业额1000都能剩下600利润是相当的高呀，而且那时候没有平台也没有人去看谁家销量高口碑好啥的，真的就很好做，在看现在，都在平台上有一点做的不好基本都歇菜。

再说说我做的披萨吧，一直做的冷发，用的层炉，没用链炉的原因是我的用电量不够，燃气的我不太放心安全性，这么多年经验使我的层炉烤出来冷发披萨也不差。

层炉跟链炉如果不考虑效率人工方面，单纯看烤制效果，在实际上的区别就是热风，热风使得链炉受热非常均匀，更好的烘烤出披萨的外观质感跟香气，而层炉主要欠缺这个。但是层炉在有人工看管的情况下，会比链炉烤制的披萨外皮更加酥脆，口感更好，所以大家如果用层炉烤制披萨可以自己稍微改一下炉子跟面团配方，就能达到非常好的效果。

冷面如何操作 发面啊大神求解

有的时候太忙 也没时间更新 今天发几张图片吧 有时候太累了 懒得写 这里有一些平台上的营业额图片 发几个

您好 方便私信一下联系方式吗

好久没更新了，忙着新店铺开业，再说做披萨外卖除了制作餐品色香味以外，平台的运营也很重要，有的创业小伙伴认为只要我会做就能开店了，您觉得对吗？不是所有的厨师都能开店对吧。餐品口味是基础，好的口味让你店铺的口碑与回头客更多，运营店铺是让更多的人愿意来购买一次尝一尝，如果没人购买你如何有口碑与回头客呢！所以运营非常重要，一般的平台基本都是自己看数据，包括曝光，入店，下单几个转化率，还要根据新店如何安排活动，再根据转化率数据看看自己哪个地方有问题再来改正问题，以及需不需要推广等一系列操作来提高订单量，从而使新店快速涨单。根据自己的方向选择生存的方式。让店铺持续经营下去

楼主在哪儿学的

嘎油，

您好，请问可以跟你学习吗