黄土农耕 养育先民
何教授先从中国古农业起源讲起,这时投影幕上出现了两幅图。一是仰韶文化时期的黄河流域,那年月渭水之滨人群密集,可断定密集的群居已不可能是游牧生活了,必须靠先进的耕作才能供给。这反映中国古农业是产生于经过不知多少岁月风尘堆积的黄土台地,松软的黄土矿物质不易流失,靠水份就会供种子很好的生长。密集群居,众人的衣食离不开先进的农耕技术。
何教授指着第二张图上的「菑」、「新」、「畬」三个汉字讲:「这三个字古文献上分别代表杀草、次年、第三年种植。体现一种非常科学的休耕轮作制度,菑:首年翻土除草平整土地;新:次年只耕不种让未烂草根继续留在地里令微生物吞噬变腐殖质吐出氮气,有利日后农作物生长;畬:第三年始播种,可以提高单位面积产量。先进的黄土农业与靠原始灌溉的两河文化泛滥平原的农业是有着本质的不同,因此讲中国大陆的农业文化是独立起源的。」