关于西点，我们不得不讲下提拉米苏。因为它在甜品界非常有名，而且它的由来非常具有传奇色彩。这款甜品为爱而生，非常适合情侣和爱人们，那么学做西点的你，怎能不会做呢？意莎西点小编就把提拉米苏的做法教给大家，让你们的爱情甜甜美美。
提拉米苏的由来
这是一个凄美的爱情故事：在二战期间，一位意大利士兵要出征，可家里吃的已经所剩无几，爱他的妻子为了给他做干粮，就把家里的饼干、面包全部做做到了一个糕点里面，每当士兵吃这个糕点的时候，就会想起爱他的妻子，而这个糕点就叫提拉米苏。
提拉米苏意大利原文的意思就是“带我走”、“记住我”和“要回来”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
提拉米苏的用料
马斯卡彭芝士250g，动物性淡奶油150ml，吉利丁片10g（2片），意大利浓缩咖啡40ml，朗姆酒15ml，蛋黄2个，水75ml，细砂糖75g，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量
提拉米苏做法
1、把吉利丁片掰成小片，然后用冷水泡着备用
2、把蛋黄打发至浓稠状态备用
3、细砂糖添水，在锅里煮成糖水后关火，边搅边缓慢倒入打发好的蛋黄里（注意糖水温度要低一点），然后用打蛋器继续搅5-10分钟。打发好的蛋黄糊冷却备用。
4、把马斯卡彭芝士倒入碗里，用打蛋器搅拌至顺滑，加入蛋黄糊后拌匀
5、把泡好的吉利丁片捞出控干水分，隔水加热至吉利丁溶液
6、吉利丁片溶液倒入混合好的芝士糊里，拌匀
7、把动物性淡奶油打发至软性发泡，加入芝士糊里拌匀
8、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
9、手指饼干蘸上咖啡酒（口味重的朋友蘸的时间可以长一点），然后把蘸好的手指饼干铺满蛋糕模底部，再倒入一半的芝士糊
10、芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并将剩下一半的芝士糊倒入蛋糕模具里，然后放入冰箱冷藏过夜
11、芝士糊凝固后脱模，在表面撒上可可粉和糖粉装饰
按照上面步骤做完之后，一款可口的提拉米苏就做好啦。看完流程之后，大家是否已经学会做了呢？这些西点配方来自“意莎西点烘焙学院”公众号，对西点感兴趣的朋友可以多看看哦！