裹。汤圆捞出后要控一下水分，然后在平底盘里面撒上一层面包糠，把汤圆一个一个地放入面包糠里打个滚，四周都裹上薄薄的一层面包糠，裹好之后就整齐地摆放在一个盘子中，汤圆表面除了裹面包糠之外还可以裹上一层鸡蛋液再去裹面包糠，也可以先裹上一层牛奶再去裹面包糠，这样做出来的口感会有奶香味。炸。裹好面包糠之后就可以炸汤圆了，先在炒锅里面加入植物油# { X３６５１５６ . 𝘾0𝘔 }#把油烧至三成热，这时可以用干燥的筷子放入油锅里面去试探一下，如果筷子尖上开始起黄色的小泡泡了，说明油温正合适，这时就把汤圆放进去，调到小火开始慢慢炸，直到把汤圆炸的表面非常金黄即可，捞出来控一下油，放入一个盘子中，冷凉一些就可以吃了，注意刚炸出来的汤圆不要接着吃，会有一种软软的感觉，让它在自然的空气中晾置一个小时左右再吃，这时会外酥里嫩非常好吃。