最近，有很多茶友在聊天中谈到购买的信阳毛尖独芽，汤色浑浊浓稠，不清亮，给人一种极其舒服的视觉，但是口感抓淡，有草青味，水腥味，怀疑不是正宗的信阳毛尖。在此，我和各位茶友探讨一下。
正宗的信阳毛尖汤色清亮，清澈，淡绿微黄，香气淡雅，清新爽口，回甘绵柔悠长，但必须是本地的纯种旱芽。
然而，近十余年来，由于大量引进外地品种，如福建大白，福云六号，矮密茶，乌牛早等。这些品种茶最大的特点就是开采早，白毫多，外形粗大肥壮。为了制出和当地群体种旱茶相似，制茶师傅就采用低温杀青，然后在把子锅里长时间揉捻，将芽头外层的白毫脱掉。原本粗大的芽头也变得细小了。这样外形和当地的旱茶极其相似。
但是，开汤就看出区别了。经开水（70——80度）冲泡，脱掉的白毫和受损的芽子外层皮质溶入水中，茶汤就显得浑浊浓稠，不明亮。由于是低温杀青，茶叶中所含的香气逼不出来，造成口感上有草青味或者水腥味。
在此，我友好的提醒各位茶友：在购买信阳毛尖时，一定要先开汤，品尝，擦亮眼睛。免得掏真钱却买假货。