陈兴夏教授沉香知识分享:沉香的香味是树种与产地决定的
国际上有哪些被认定是真沉香??
1.瑞香科沉香属（Aquilaria spp.）
2.瑞香科拟沉香属（Gyrinops spp.）
陈教授在所著《沉香2》一书中提到南宋叶庭珪所著《南蕃香录》中，对于东南亚诸国所出产的沉香优良顺序之描述如下：「沉香所出非一，真腊者为上，占城次之，渤泥最下。真腊之沉香又分三品，绿洋最佳，三泺次之，勃罗间差弱。」
这段文章说明了东南亚诸国所出产的沉香中，真腊国的沉香是最好的。而真腊国的沉香又分成三个等级：绿洋最佳，三泺次之，勃罗间差弱。
由此可知自古沉香就有香味的不同并依香味的好坏来分沉香的优劣。但究竟造成香味上的差异除了产地的不同外，还有其他的因素吗？
答案是有的，构成香味上的差异主要是结香的沉香属树种不同而形成的。
濒临绝种野生动植物国际贸易公约组织（CITES）将瑞香科沉香属（Aquilaria spp.）与拟沉香属（Gyrinops spp.）共计34种树种数据列入保育附录二中，也就是由这34种树种所结出的沉香才是国际认定的真沉香，瑞香科植物下有超过50个属，其中沉香属与拟沉香属只是其中的两个属，而沉香属中有26种树种加上拟沉香属8种树种是目前国际公认的沉香主要结香来源，正如柚、柑、橘、橙、柠檬……等味道都不太相同，所以由国际公认的沉香属中的26种树种与拟沉香属的8种树种所结出的沉香味道当然不同。
文章出处: 【沉香2】城邦集团布克文化出版
国际上有哪些被认定是真沉香??
1.瑞香科沉香属（Aquilaria spp.）
2.瑞香科拟沉香属（Gyrinops spp.）
陈教授在所著《沉香2》一书中提到南宋叶庭珪所著《南蕃香录》中，对于东南亚诸国所出产的沉香优良顺序之描述如下：「沉香所出非一，真腊者为上，占城次之，渤泥最下。真腊之沉香又分三品，绿洋最佳，三泺次之，勃罗间差弱。」
这段文章说明了东南亚诸国所出产的沉香中，真腊国的沉香是最好的。而真腊国的沉香又分成三个等级：绿洋最佳，三泺次之，勃罗间差弱。
由此可知自古沉香就有香味的不同并依香味的好坏来分沉香的优劣。但究竟造成香味上的差异除了产地的不同外，还有其他的因素吗？
答案是有的，构成香味上的差异主要是结香的沉香属树种不同而形成的。
濒临绝种野生动植物国际贸易公约组织（CITES）将瑞香科沉香属（Aquilaria spp.）与拟沉香属（Gyrinops spp.）共计34种树种数据列入保育附录二中，也就是由这34种树种所结出的沉香才是国际认定的真沉香，瑞香科植物下有超过50个属，其中沉香属与拟沉香属只是其中的两个属，而沉香属中有26种树种加上拟沉香属8种树种是目前国际公认的沉香主要结香来源，正如柚、柑、橘、橙、柠檬……等味道都不太相同，所以由国际公认的沉香属中的26种树种与拟沉香属的8种树种所结出的沉香味道当然不同。
文章出处: 【沉香2】城邦集团布克文化出版
