家庭经典菜｜红烧鸡块
制作步骤 1：
锅中倒入油，倒入糖，翻炒至变成焦糖色，这个过程中火就可以，看到有小泡泡冒起了，迅速将鸡肉倒进锅内，翻炒均匀。
本菜谱选用三黄鸡，好熟肉嫩，选用柴鸡的，请炖煮2个小时。
制作步骤 2：
放入葱段、姜片、八角，加入水和鸡肉齐平，在汤里加入料酒、老抽、盐，大火将汤煮开，加盖锅盖，中火焖煮20分钟。
先加水，是为了防止锅的热量太高，糖糊了。
制作步骤 3：
20分钟后，将锅盖打开，葱挑出去，大火加热收汤至汤汁浓稠明亮，即可出锅。