老北京的延吉冷面
昨天是暑伏前几天，在天坛大坑训练感到闷热，还是满身大汗，但是练的痛快。过去讲未曾暑伏先暑伏，就是这样啊！
中午到家得咱们吃延吉冷面吧，好，开做！女儿说：爸，您这延吉冷面好正宗，好吃，更好吃的还是您的酱牛肉太好吃。
这不前几天我在做老北京酱牛肉时讲过吗，酱好吃牛肉，您切成片放到延吉冷面中，那就忒牛了啊！
话说延吉冷面是有故事的，那是八十年代我家老天桥的街面隔壁街坊开了个延吉冷面加工点，供应北京市的延吉冷面馆，因我们是街坊又是发小，还有我奶奶家亲戚我的表弟小杨东也在其工作，所以单请我在里院吃过最正宗的老北京第一家延吉冷面馆，整个几次过程我都看了，过去人家是很小心谨慎的，绝对不能让别人看到的，是很保密的，一旦泄露就会影响生意！由于北京那时开的很多，干了五年，又要扩张就搬走了！
女儿大学毕业和工作后我就带女儿吃过几次不同的延吉冷面馆。女儿外派工作多年，还是想吃延吉冷面，但种种原因，没有吃成。这不是吗，疫情无情，人有情，所以我就想起自己做正宗的老北京延吉冷面！
配方：
调牛肉汤及汤料是冷藏，挤压荞麦面冷水寝泡，牛肉片，黄瓜丝，苹果片，煮鸡蛋，辣白菜等！
好吃，好看，好香，好味道！
有时间您来品尝！