回复：为什么混合蛋白蛋黄糊的时候普遍用刮刀而不用蛋抽？【烘焙吧】_百度贴吧

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回复：为什么混合蛋白蛋黄糊的时候普遍用刮刀而不用蛋抽？

只看楼主收藏回复

用手不香吗

来自Android客户端24楼2020-07-01 09:00

蛋抽没有不能用这一说，消泡也别归罪于蛋抽，尤其大量做的情况下蛋抽更快速，蛋抽配合刮刀一起用效率很高，不在于工具，在于手法，包括打蛋白的手法，和搅拌面糊的手法

IP属地:北京

来自iPhone客户端25楼2020-07-06 00:52

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