纯高粱固态，用的酱香大曲，这是糖化36小时后的情况，长了白色

纯高粱固态，用的酱香大曲，这是糖化36小时后的情况，长了白色的毛毛，是正常吗，请高手指点。谢谢。

大曲不是不用糖化嘛？前几天也买了一块浓香大曲，店家说下好曲堆积10小时更好，感觉太麻烦

酱香曲要高温堆积，长菌丝正常，不长才不正常。要求是堆积4-6天，家酿粮少，堆不到那么长，温度也不一定升到那么高。反正就是家酿用酱香不好弄。

这是正常的

你这么点，又没保温措施，温度升得上去吗？

哈哈，做大曲酱香长毛就开始慌了？生蛆虫你还不得哭呀

有点夸张，应该没问题

感谢大家回复

酱香是所有香型中最难的，建议从清香开始！

没有那万年泥窖，啥曲都没用

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