老大爷卖沾串20年，顾客不嫌蘸酱有口水，老大爷：不买放下别废

不管东方人还是西方人，吃东西都有一个共同习惯：蘸酱吃。只不过西方人喜欢各种食材夹着或者蘸果酱吃，东方人则是捣鼓出各种味道各种形状的酱料。不少街头小吃的灵魂也是蘸酱。山西部分地区有一种街头小吃叫沾串，其实是蘸串但是做小吃生意的人为了推广方便刻意把蘸简化为沾字，生活中有很多明知是错还要错写的汉字，比如餐馆菜谱上的炒鸡蛋的蛋经常被写作旦，这并不是生意人读书少而是大家都挺忙的能别磨叽就别磨叽。

山西有一种街头小吃叫沾串，其实本来是蘸串，但是做生意的人呢图省事不想写笔画多的字于是就简化为沾串，跟小餐馆菜单上的炒鸡蛋的蛋写作朱一旦的旦是一个意思。沾串跟其他地方的炸串不一样，虽然都是各种蔬菜豆腐干串在竹签子上蘸酱吃，但是沾串每一根都很小，而且店家不给小串串刷酱，想吃什么酱客人自己蘸酱吃就行。

山西的小沾串摆摊相当方便，一个水煮锅子煮串串，桌子上放几个大酱桶就行了，客人自己选择喜欢吃的小串串交给老板放到锅里煮，沾串串的价格很便宜一块钱五串。这些沾串串有火腿肠片土豆片海带片各种豆干以及鱼丸虾饺，一块钱五串的分量其实和一块钱一根的炸串分量差不多，可见小生意人很精明。