固城湖养蟹的历史，已经有千年之久，早就春秋时期，吴国大夫伍子胥高淳开凿世界第一条人工运河——胥河时，就打开了高淳人民吃蟹的“潘多拉盒子。”

唐代食蟹已成风尚，著名旅行达人李白就曾多次泛舟，来高淳品蟹饮酒，还留下了诗歌为证：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

明代朱元璋建都南京，更是品尝固城湖螃蟹鼎盛时期。
到了清朝，食蟹已经成了江南一带的特色。曹雪芹在《红楼梦》第三十八回专门写了大观园里的持螯会。
贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等品尝固城湖螃蟹，即兴作了咏蟹诗。

能传承千年而不绝的美味，可想而知，有多肥美，多馋嘴。
才能让南京人世世代代，忘不了这个味儿。

俗话说，“九雌十雄”，阴历九月雌蟹的黄最满，十月公蟹的膏最足。
今年南京地区的雨水少，蟹成熟得晚。

十一黄金周的时候，正值大闸蟹上市，但市场上销售的，都是2两母蟹，黄虽然已经有了，却还不够丰腴，尝鲜倒是可以，要想大快朵颐，还是差那么点意思。