“天灾是一件坏事，但是它里头有好的因素，你要是没有碰到那个坏事，你就学不到对付那个坏事的本领，所以艰难困苦能使我们的事业成功”
比如作为同是“餐饮人”的你来讲，你可以从这次疫情你能学到的新本领就有哪些呢？除此之外， 我们还要思考，疫情结束之后，餐饮业有什么新活法，才能提高抗打击能力，永立潮头？
比如，我们现在能想到的多种新变化
一、从食材上看
1、疫情过后，健康餐是主流，大家对野生动物（动物内脏和血）、田螺、小龙虾、养殖类小海鲜、蟹、鳝鱼等食材的需求可能会下降；
2、疫情过后，健康餐是主流，大家对生食类食材会十分谨慎、对抗生素、兽药、重金属等超标的食材会本能排斥，对抽检有问题的家，会即刻抵制；
3、疫情过后，健康餐是主流，为了证明食材安全，食材的可追溯性将成为常态，除此之外，后厨的在线直播也将成为新流量入口与安全背书平台。
二、从餐具上看
1、易锈、易霉、非环保的餐厨工具将面临淘汰，餐饮用具也将向安全陶瓷、高档金属、玻璃器皿方向发展；
2、共用锅底、不使用公筷的火锅、汤锅让人感觉极不卫生，分餐制会广泛流行开来；
3、竹木筷子容易受潮生霉、塑料筷子塑化剂的问题一直困扰着大家，疫情结束后，易于区分公筷私筷的新型环保、安全耐用的筷子将广泛流行。
三、从就餐上看
1、疫情结束之后，减少聚集和宴请将成为新共识，所以对宴请和聚餐的卫生防范要求会空前加强。
餐厅能否保持良好的通风效果？餐厅空间是否在开业前进行全方位的空气消毒？服务员是不是戴口罩和帽子，戴不戴消毒手套？有没有用手接触菜碟和碗筷？
2、中餐分食制可能逐渐成为主流，餐厅可以根据就餐人数的多少，进行配菜，炒熟之后将菜按人数进行分装，以确保就餐客人的安全；
3、讲究个人卫生，不与其他人接触的新型就餐环境会成为一种流行，封闭隔断式（小包厢）将会受到消费者的欢迎，更有甚者单人餐桌也有可能更受欢迎。
炸货呢属于传统小吃，消费群体也是非常广的。相比其他网红项目来看，投资更小，风险小。鲁阿姨干炸里脊咱们这个项目以炸制品为主，相较于传统的炸货店，咱们的炸肉更保留了肉的原汁原味，没有那么重的大料味。分为九大系列，像是猪肉系列特色炸里脊，炸五花，炸脆骨等特色产品。还有鸡肉系列的鸡米花，鸡叉骨，炸鸡腿鸡翅等产品。还有炸海鲜，炸丸子，炸食蔬等系列。您吃过五彩薯条吗？咱们这里独有的炸茎果系列，除了薯条之外，咱们这里还能炸南瓜，炸紫薯，炸胡萝卜等五彩薯条，口感上更是外脆里糯。同时还搭配了特色口水鸡等特色凉拌菜系列。而且最近新上了烤制品，烤鸡、烤鸭、烤翅等，一共一百多款产品。而且咱们的售卖方式比较灵活，按斤、按份都可以根据当地的情况做出调整。疫情期间优惠多，名额有限！