褐藻糖胶是一种多糖类物质。但是与一般的多糖类物质不同，褐藻糖胶的部分羟基被硫酸酯化，褐藻多糖与“硫酸基”中间用“酯键”连接，因此，也被称作为“褐藻多糖硫酸酯”。
简单来说褐藻糖胶其实就是大家看到的海带表面那一层黏滑的成分，它是保护海带的重要成分，当海带被激烈的海浪冲上岩石上而损伤时，黏滑的褐藻糖胶可以防止细菌等外部不利成分侵入，另外，当退潮时，暴露在空气中的海带也能借以这种成分来防止干燥，保护内部细胞。
海带经常出现在沿海地区的餐桌上，不过在几乎不使用海带的欧美地区，特别是处在医疗研究尖端的美国，也刮起了褐藻糖胶的研究风潮，不难看出，褐藻糖胶有多备受期待。
褐藻糖胶功效作用
1. 对肝脏方面
浙江海洋学院食品与药学学院有一项研究，发现褐藻糖胶能显著降低肝损伤小鼠血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）和总胆红素（BIL）水平,肝脏指数明显下降，病理观察结果也显示能减轻小鼠的肝损伤程度。
2. 对肾脏方面
中国科学院海洋研究所张全斌博导，已成功研发了中国首款海洋新药，针对肾衰的安全用药，核心成分就是褐藻糖胶。中国人民解放军总医院等医院的临床试验显示：使用褐藻糖胶联合治疗药物，能够有效改善肾衰患者的肾功能以及机体的炎性状态，抑制肾纤维化。
3. 在抗肿瘤方面
1996年，第55届日本癌症学会大会上发表了《褐藻糖胶可诱导癌细胞凋亡》的报告。在日本等发达国家，褐藻糖胶已经用于癌症的临床治疗上，中国医科大学肿瘤医院的临床也显示：食用褐藻糖胶联合化疗药物可减轻癌症引发的不良反应，提高生存质量。
4. 在提升免疫力方面
《中国海洋药物》杂志刊登过相关报告，褐藻糖胶可以通过刺激多功能巨噬细胞，促使其分泌的多种生物活性物质，对提高机体抗肿瘤活性有重要作用；褐藻糖胶还能活化自然杀伤细胞，可直接杀伤体内的坏细胞；除了调节免疫细胞，褐藻糖胶还可以增加基质金属蛋白酶的分泌与表达，通过促进免疫细胞的迁移与分化，实现激活机体免疫反应的目的。
简单来说褐藻糖胶其实就是大家看到的海带表面那一层黏滑的成分，它是保护海带的重要成分，当海带被激烈的海浪冲上岩石上而损伤时，黏滑的褐藻糖胶可以防止细菌等外部不利成分侵入，另外，当退潮时，暴露在空气中的海带也能借以这种成分来防止干燥，保护内部细胞。
海带经常出现在沿海地区的餐桌上，不过在几乎不使用海带的欧美地区，特别是处在医疗研究尖端的美国，也刮起了褐藻糖胶的研究风潮，不难看出，褐藻糖胶有多备受期待。
褐藻糖胶功效作用
1. 对肝脏方面
浙江海洋学院食品与药学学院有一项研究，发现褐藻糖胶能显著降低肝损伤小鼠血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）和总胆红素（BIL）水平,肝脏指数明显下降，病理观察结果也显示能减轻小鼠的肝损伤程度。
2. 对肾脏方面
中国科学院海洋研究所张全斌博导，已成功研发了中国首款海洋新药，针对肾衰的安全用药，核心成分就是褐藻糖胶。中国人民解放军总医院等医院的临床试验显示：使用褐藻糖胶联合治疗药物，能够有效改善肾衰患者的肾功能以及机体的炎性状态，抑制肾纤维化。
3. 在抗肿瘤方面
1996年，第55届日本癌症学会大会上发表了《褐藻糖胶可诱导癌细胞凋亡》的报告。在日本等发达国家，褐藻糖胶已经用于癌症的临床治疗上，中国医科大学肿瘤医院的临床也显示：食用褐藻糖胶联合化疗药物可减轻癌症引发的不良反应，提高生存质量。
4. 在提升免疫力方面
《中国海洋药物》杂志刊登过相关报告，褐藻糖胶可以通过刺激多功能巨噬细胞，促使其分泌的多种生物活性物质，对提高机体抗肿瘤活性有重要作用；褐藻糖胶还能活化自然杀伤细胞，可直接杀伤体内的坏细胞；除了调节免疫细胞，褐藻糖胶还可以增加基质金属蛋白酶的分泌与表达，通过促进免疫细胞的迁移与分化，实现激活机体免疫反应的目的。
