龟汁狗肉是将新鲜狗肉与龟肉放入同一锅内，加入调味料煮成的一道亦汤亦菜的滋补美食。本菜含有大量的蛋白质和微量元素，肉质鲜美，汤汁浓香，特别适合冬季进补之用。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。虽然狗肉好吃，但是背后的故事你又了解多少？
汉高祖刘邦时期的龟汁狗肉典故 传说汉高祖刘邦年轻时，常到其以宰狗为业的娘舅处“揩油”，娘舅赶之不去，甚为厌恶。一次娘舅忍无可忍，便拉起了吊桥，下了逐客令。谁知刘邦并不死心，骑上一只大乌龟泅水而过。娘舅一口恶气无法出，将大乌龟杀了，扔进狗肉锅里。没想到狗肉出锅后让入口涎大流，龟汁狗肉便由此而来。
沛县狗肉的典故 樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比，有着独具一格的色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚燳等过沛，皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。其中还有一段动人的传世佳话呢。
樊哙每天晚上将狗肉著到一定火候，边焖在锅里，第二天一早捞出，到市上摆摊叫卖。刘邦早年是一名酒徒，喜食狗肉佐饮，但苦于囊中羞涩，往往先到酒店向掌柜的赊一碗酒，然后到樊哙的肉摊上要些狗肉下酒。顾客随后相继而来，樊哙的狗肉便很快销售一空。刘邦天天来吃狗肉，从来不负分文，天长日久，樊哙便感到不快，但二人是好友，又不好说出有伤情面的话来。樊哙于是心生一计，提前把狗肉煮好，四更天捞出，乘船过泗水到河东夏阳去卖
刘邦来到市上，东寻西找，不见樊哙的踪影。仔细打听，才知道樊哙的去向，便匆匆追来。刘帮来到夏阳镇上，看见樊哙正满头大汗地叫卖狗肉，走近摊前一看，狗肉还原封未动呢。刘帮抓起狗肉就吃，顿时顾客蜂拥而至，你称我买，不一会一挑子狗肉卖个精光。樊哙心里很感奇怪。后来，樊哙得知是老鼋天天驮刘帮过河，心里想，如把那只老鼋捉来钉子杀掉，与狗肉放在一个锅里煮，不料煮熟的狗肉浓香扑鼻，更鲜更美。樊哙的鼋汁狗肉因而名闻。