如何辨别毒蘑菇?分析现有的辨别方法!
1看生长地带。错!可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。(解释:所有的蘑菇都喜欢生长在阴暗、潮湿且腐朽的地方,因为湿度、温度、光和腐草、腐木等生长基质都是必须的)
2看颜色。错!有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。(解释:颜色鲜艳的也可以无毒,更别说紫色,紫丁香蘑和花脸香蘑都是紫色美味食用菌)
3看形状。部分对!无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长而粗长,易折断。(解释:有菌褶和菌托的有很多鹅膏菌属的物种,毒蘑菇很多,这种不建议采食!!!)
4看分泌物。错!将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清凉如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。(解释:乳菇既会变色,又有乳汁,但是却美味可食!)
5闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。(没有理论依据)
6做测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒(没有科学依据)
7煮熟辨色。在煮野蘑菇时,放些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。(没有科学依据)
8化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀释液或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。(没有科学依据)
9对照法。对!借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法(解释:图册内容有限,不要误认,存在风险)
10如果没有把握确定蘑菇是无毒的,千万不要食用,如果不慎误食了有毒蘑菇,应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。(对的!!!)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=e59c90478a16fdfad86cc6e6848e8cea/071499dab6fd526692655778bc18972bd5073674.jpg?tbpicau=2025-02-25-05_a94294e2b74677685fefcf30418585e0)
1看生长地带。错!可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。(解释:所有的蘑菇都喜欢生长在阴暗、潮湿且腐朽的地方,因为湿度、温度、光和腐草、腐木等生长基质都是必须的)
2看颜色。错!有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。(解释:颜色鲜艳的也可以无毒,更别说紫色,紫丁香蘑和花脸香蘑都是紫色美味食用菌)
3看形状。部分对!无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长而粗长,易折断。(解释:有菌褶和菌托的有很多鹅膏菌属的物种,毒蘑菇很多,这种不建议采食!!!)
4看分泌物。错!将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清凉如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。(解释:乳菇既会变色,又有乳汁,但是却美味可食!)
5闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。(没有理论依据)
6做测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒(没有科学依据)
7煮熟辨色。在煮野蘑菇时,放些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。(没有科学依据)
8化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀释液或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。(没有科学依据)
9对照法。对!借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法(解释:图册内容有限,不要误认,存在风险)
10如果没有把握确定蘑菇是无毒的,千万不要食用,如果不慎误食了有毒蘑菇,应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。(对的!!!)
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