回复：超市论

面包类 分 吐司类 糕点类 蛋糕类 面包类

此部门 为高毛利部门 一般此部门的定义 面包做销售 蛋糕类做毛利 糕点和吐司为品项全即可

此部门注意点 面包品项要多 配方要大众 口感要好 要有几款特色产品支撑 如菠萝包 大菠萝 肉松面包等 几个特色品项 价格亲民即可

水产

水产真是让人又爱又恨的部门

水产建议外包 外包不出去的话 就咬咬牙自己做吧 首先 优化供应链 活虾
一定要卖 明虾 河虾 沼虾 一定要卖 但是一定要主推一样 那么问题来啦 少啦不够卖 多啦要死 该怎么办呢

这俩天忙 在帮朋友开店 帮他们培训员工

这个地方一个朋友要开 生鲜店 非要我给他做管理 说实话 我也想帮他 可是我没时间

这家店生鲜做死啦 位置是地下室 装修什么都挺好的 可惜啦 愿老板不赔

多学下 水产的养殖方式 水产拿货最好 最后拿 鱼缸要经常清洗换水 海水晶按比例兑水 基本上问题不大

售卖上要灵活 可以按条卖哦

服务篇

微信群的维护

如图 嘴要甜 要会讲重点 还要风趣 所谓欲擒故纵 服务行业不放纵顾客 怎么转他们的钱 不哄着 为什么要逛你的店

服务第一准则 顾客是对的 我认为服务行业就要回归本质 客气 儒雅 有礼貌 不卑不昂 真诚待人 为服务要领