瑞幸咖啡总部位于厦门，由钱治亚创建，是中国最大的连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡以“从咖啡开始，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，致力为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。

可能在很多人的观念里，苦的咖啡才是好咖啡，但其实好咖啡除了苦，还会有一点淡淡的果酸味。因为不同产地、不同品种的咖啡豆差别很大，最终会导致冲调出的咖啡不仅有苦味上的深浅之分，还会有酸甜涩以及醇厚与否的口感区别。
因此，在咖啡行业内更常见的手法是，把不同产地的咖啡豆进行“拼配”，以此为基础调制出相对口感更好的咖啡。
咖啡拼配就是指，把2—5种不同产地、不同品种或不同烘焙度的咖啡豆拼配在一起。从而实现咖啡在苦、酸、甜等口感上的平衡，打造出独特的风味，挖掘更多可能。一般来说，咖啡豆品种大致可分为5种，其中阿拉比卡和罗布斯塔是较常见的。阿拉比卡占了世界总产量的70%，该品种多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格也较昂贵。
瑞幸咖啡进入市场以来，一直在全球范围内精选优质的阿拉比卡咖啡豆，价格方面比商用阿拉比卡豆还要高出许多，而且咖啡配方是3位WBC（世界咖啡师大赛）冠军从180多个配方中精选挑选出来的，针对的正是东方人对咖啡的口感喜好。

为了能做出更好喝的咖啡，瑞幸咖啡还对门店的咖啡豆进行了升级，选用的是获得过国际金奖的咖啡豆，这是来自全球10多个国家和地区的专业人士经过盲测评选出来的。IIAC国际咖啡品鉴大赛被称为咖啡界的“奥斯卡”，权威、公平、公正。而且，仔细分析瑞幸获得金奖的咖啡豆，可以发现它首先选用了来自全球咖啡原产地埃塞俄比亚的日晒西达摩咖啡豆，堪称咖啡豆“天王”级的品类。
有了高品质的咖啡豆作为原料，使得瑞幸咖啡的口感有了更高的品质。通过把不同产地的咖啡豆进行“拼配”，以此为基础调制出更好口感的做法，也使得瑞幸咖啡更适合中国人的口味。