1.传统屠宰方式
一到春节，农村家家户户就要杀猪过年，因此有请客吃“杀猪饭”的说法。农村的屠宰方式一般都是找几个亲友，将年猪五花大绑，白刀子进红刀子出，肥胖的猪就惨叫一声，一命呜呼。把水烧开，清理毛发，卸成八大块即可。
但是深究起来，专家研究表明，经过这样屠宰的猪肉肉质，安全上都是没有保障的，只有经过严格的屠宰方式，严格的加工流程，生产出来的猪肉才是安全健康的。
那城里人过年又该怎么办呢？城里人一般会去各大超市或网上选购，这个时候安全健康只能靠甄别，有时候甚至不会顾及太多，别人能吃，自己也能吃。其他的肉类不敢说，但是恒都牛肉在屠宰加工方面一定是值得信赖的。
2.肉牛屠宰方式
恒都作为一家专业的肉牛养殖企业，有着全程可追溯的全产业链运作模式。在养殖和加工方面有着严格的把控，一直秉承让消费者吃上安全的牛肉为宗旨，以消费者购买到健康营养的牛肉为目标。
现在恒都已经有了一套成熟的养殖加工流程。
安乐屠宰是恒都引进的创新屠宰方式。恒都肉牛经过安全监测后，就可以麻醉屠宰了。因为牛活着被屠宰后，体内的血液不循环，很容易造成淤血。
为了保障牛肉的安全，屠宰肉牛时，第一步就是悬挂屠宰，悬挂屠宰会让牛全身充分放血，使牛肉更加的安全，不会照成淤血问题，也不会产生口感和质量问题。绝对的保障了牛肉的安全、健康和美味。
3.牛肉排酸处理
在排酸前还要对牛进行检测，例如头、蹄、内脏、酮体、瘦肉精这些部位都需要检测。只有检测都合格后才进行排酸。排酸的过程简单易操作，将肉牛悬挂在恒温的环境下静止，静止的时间最好不要低于72小时。
肉牛屠宰后，很多商家直接在常温下进行产品分割处理，而不会进行排酸。为什么牛肉一定要进行排酸呢？
其实原因很简单，牛肉屠宰后细胞氧化会产生乳酸，乳酸在一定的温度和风速下会被分解为二氧化碳，水和酒精，这些产物挥发到空气中。而经过排酸后，肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物最大程度地被分解和排出，牛肉从而达到无害化，分子的结构也被改变,非常有利于人体的吸收和消化。因此牛肉口感会得到极大的改善，肉质味道很鲜嫩。
4.产品分割包装
排酸完成后，还要进行金属检测，最终确保牛肉安全的前提下，就到了产品分割环节，恒都对于产品分割的要求很高。
首先保证分割在低温下进行，这能减少牛肉在加工过程中的细菌繁殖，进一步的保证了牛肉的安全健康；其次遵循严格的分割手段，每块肉，每道筋都要进行严格的预处理。
5. 全程冷链运输
虽然运输是最后一个环节，看上去不重要，所以很多商家都不注重，其实这个环节是不可忽略的环节。普通的运输方式，牛肉的质感很难保证，口感也会大打折扣，而恒都经过预处理的牛肉包装好后，会通过冷链运输，运输到就近的售卖地点，保证了牛肉的新鲜。把牛肉提回家时，常常能看到牛肉上，刚屠宰后的色泽新鲜感。
综上所述，可以了解到恒都在屠宰，排酸，分割，运输，的每一个环节都保质保量，每一个环节都在为消费者能吃上一块安全健康美味的牛肉而努力着，这就是你值得拥有的恒都牛肉！
一到春节，农村家家户户就要杀猪过年，因此有请客吃“杀猪饭”的说法。农村的屠宰方式一般都是找几个亲友，将年猪五花大绑，白刀子进红刀子出，肥胖的猪就惨叫一声，一命呜呼。把水烧开，清理毛发，卸成八大块即可。
但是深究起来，专家研究表明，经过这样屠宰的猪肉肉质，安全上都是没有保障的，只有经过严格的屠宰方式，严格的加工流程，生产出来的猪肉才是安全健康的。
那城里人过年又该怎么办呢？城里人一般会去各大超市或网上选购，这个时候安全健康只能靠甄别，有时候甚至不会顾及太多，别人能吃，自己也能吃。其他的肉类不敢说，但是恒都牛肉在屠宰加工方面一定是值得信赖的。
2.肉牛屠宰方式
恒都作为一家专业的肉牛养殖企业，有着全程可追溯的全产业链运作模式。在养殖和加工方面有着严格的把控，一直秉承让消费者吃上安全的牛肉为宗旨，以消费者购买到健康营养的牛肉为目标。
现在恒都已经有了一套成熟的养殖加工流程。
安乐屠宰是恒都引进的创新屠宰方式。恒都肉牛经过安全监测后，就可以麻醉屠宰了。因为牛活着被屠宰后，体内的血液不循环，很容易造成淤血。
为了保障牛肉的安全，屠宰肉牛时，第一步就是悬挂屠宰，悬挂屠宰会让牛全身充分放血，使牛肉更加的安全，不会照成淤血问题，也不会产生口感和质量问题。绝对的保障了牛肉的安全、健康和美味。
3.牛肉排酸处理
在排酸前还要对牛进行检测，例如头、蹄、内脏、酮体、瘦肉精这些部位都需要检测。只有检测都合格后才进行排酸。排酸的过程简单易操作，将肉牛悬挂在恒温的环境下静止，静止的时间最好不要低于72小时。
肉牛屠宰后，很多商家直接在常温下进行产品分割处理，而不会进行排酸。为什么牛肉一定要进行排酸呢？
其实原因很简单，牛肉屠宰后细胞氧化会产生乳酸，乳酸在一定的温度和风速下会被分解为二氧化碳，水和酒精，这些产物挥发到空气中。而经过排酸后，肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物最大程度地被分解和排出，牛肉从而达到无害化，分子的结构也被改变,非常有利于人体的吸收和消化。因此牛肉口感会得到极大的改善，肉质味道很鲜嫩。
4.产品分割包装
排酸完成后，还要进行金属检测，最终确保牛肉安全的前提下，就到了产品分割环节，恒都对于产品分割的要求很高。
首先保证分割在低温下进行，这能减少牛肉在加工过程中的细菌繁殖，进一步的保证了牛肉的安全健康；其次遵循严格的分割手段，每块肉，每道筋都要进行严格的预处理。
5. 全程冷链运输
虽然运输是最后一个环节，看上去不重要，所以很多商家都不注重，其实这个环节是不可忽略的环节。普通的运输方式，牛肉的质感很难保证，口感也会大打折扣，而恒都经过预处理的牛肉包装好后，会通过冷链运输，运输到就近的售卖地点，保证了牛肉的新鲜。把牛肉提回家时，常常能看到牛肉上，刚屠宰后的色泽新鲜感。
综上所述，可以了解到恒都在屠宰，排酸，分割，运输，的每一个环节都保质保量，每一个环节都在为消费者能吃上一块安全健康美味的牛肉而努力着，这就是你值得拥有的恒都牛肉！
