爱和美食是不可以被辜负的，笔者第一次用乌金猪腊肉制作梅菜扣肉的体验就颇费周折，前后折腾近五小时才大功告成，实属不易，上图为证，重在分享
乌金猪腊肉/清洗/过水/过油/切片待用
第一次制作只能按部就班照着百度网友分享的制作方法，照葫芦画瓢，经过近两个多小时的流程模仿后，正迫切期待与家人共享美食，结果还是让大家伙扫了兴
乌金猪腊肉制作梅菜扣肉第一次试制失败
初试的乌金猪梅菜扣肉，不光肉没有软烂，连味道也没有侵入
小提示：乌金猪属于高原土黑猪，且喂养时间较长，皮厚肉实，烹饪时长要根据实际情况延长，比正常网友提醒的烹饪时间至少增加一倍以上
乌金猪梅菜扣肉继续上锅蒸一小时后
肥而不腻，滑溜醇香的梅菜扣肉大功告成
小提示：细心的网友可以看到，继续上锅蒸一小时后的乌金猪梅菜扣肉还是没完全软烂，图片上还能看见透白的肉心。乌金猪猪肉的烹饪时间不能生搬硬套，要根据实际状况，观察肉的煮熟状态，适可而止，通常情况下烹饪时间要比市面上购买的新鲜猪肉多出两倍左右
博根乌金猪品牌海报
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