只需4分钟|平底锅煎澳洲西冷牛排
←准备材料
澳洲西冷牛排(厚度2CM)
←准备材料
黄油、迷迭香、芦笋、水果椒、蒜、海盐、黑胡椒，橄榄油、食用油
烹饪器具： 平底锅
制作步骤
1、准备好一块新鲜牛排，不要水洗，用厨房纸吸干水份和血水，淋上适量橄榄油，抹匀整牛排。撒上海盐、黑胡椒均匀按摩，腌制10-15分钟。
2、小火热锅再转大火，倒入适量食用油(尽量不要太多)烧至铁锅滚烫冒烟后，放入牛排四单面煎40-50秒翻面煎另一面
牛排四面封边锁住水份(每边各煎20-30秒)
3、转小火，加入黄油、大蒜、迷迭香提鲜
4、将溶化的黄油均匀淋在牛排上,让牛排充分吸收黄油和香料的香味。
5、拿食物温度计测试一下内部温度就可以准备出锅了。
出锅后先不要切,放在案板上醒肉5分钟
105分钟后撒上适量黑胡椒和海盐,即可切肉装盘享用了。
备注：
1、这块牛排的厚度是2.5CM,熟度为五分熟整
煎制过程大概4分钟,不同厚度和熟度的牛排所需时间都不一样,如果你喜欢5成熟的牛排可以参考我这个数据。
2、如果不太能准确把握牛排的熟度,可以我
一样，使用牛排温度计,把温度计插入肉的中心位置,就能显示食物的內部中心温度。