食材：春笋300g、油适量、盐1g、香葱1根、生抽3g、老抽2g、糖2g

做法
1、春笋剥去外壳，切掉老的根部再洗干净，将笋切成小段。
2、放入开水中焯水3分钟捞出，放入冷水中过凉，再沥干水分备用。
3、准备好葱花，起油锅，油热后放入一半葱花爆香，倒入处理好的笋段煸炒一会。
4、倒入生抽、老抽和糖炒匀，倒入适量水，盖上盖焖煮5分钟。
5、调入盐（如果够咸就不用放了）炒匀。
6、汤汁收浓后，放入剩下的葱花炒匀即可。

【18】
炒面是日常生活中颇受欢迎的一道面食，它可以由鸡蛋、瘦肉、蔬菜等搭配面条一起炒制，营养比较均衡，面条劲道爽口，口味独特，可谓老少皆宜。

食材：面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、醋1大匙、老抽1大匙、鸡精3克

做法：
1、胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段
2、锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开
3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起
4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生
5、加入火腿丝，翻炒片刻
6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀
7、加入盐，生抽，老抽，水塔醋，鸡精翻炒至均匀上色
8、加入香葱段再翻炒片刻即可

【19】
麻辣鲜香的凉拌海带丝绝对是开胃爽口的饭前小菜。海带丝柔韧湿润，滑腻香软，带着微酸的香辣口感，促动胃的蠕动，让人食欲大增，顿觉腹中一空，只想大吼一声”拿饭来“。

食材：干海带、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱、芝麻油、辣椒粉;

步骤：
1、干海带泡发，反复清洗干净，切成细条，在沸水中焯烫两三分钟，捞出，沥干水份备用
2、蒜瓣、生姜切末;香葱去须洗净，切成碎末;红尖椒去蒂洗净，切成细圈
3、所有处理好的食材混合均匀，加入辣椒粉、生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。

【20】
莴笋脆爽开胃，非常的好吃，还有营养，深受大家的喜爱。莴笋的做法非常的多，但是最好吃的做法还得是凉拌。凉拌不但能很好的保存莴笋脆爽的口感，也更能保留莴笋的营养成分。

食材：莴笋、食盐、蒜末、小米辣、醋、香油。

做法步骤：
1、首先我们把莴笋去皮清洗干净切成丝，然后把切好的莴笋丝放到一个盆子里，加上一勺食盐拌匀，腌制10分钟，杀出里面的水分，去除异味的同时口感也会更加脆爽。
2、把莴笋腌制出来的水倒掉，然后用凉开水洗一下腌制过的莴笋丝，沥干水分备用，因为是直接吃的，所以一定要用凉开水，不要用生水。
3、蒜切末，小米辣切圈，加入到莴笋丝中，然后加入适量的食盐、醋、香油拌匀，装盘，我们的凉拌莴笋丝就做好了。
小贴士：其实做凉拌莴笋丝不用焯水，莴笋是可以直接吃的，焯水的话不但会影响莴笋的口感，也会损失一定的营养。我们只需要提前用食盐腌制一下就可以了，腌制出水分，不但可以去除莴笋的异味，口感也会更加脆爽，颜色翠绿不发黄。
这样做凉拌莴笋丝最好吃了，口感非常的脆爽，营养也得以最好的保留，颜色翠绿不发黄，好看好吃又有营养。