按照我自己的话来说,粥虽然看似传统缺乏活力,其实如今正是旺期。一部分原因是2020年的经济形势不如以往,大家的注意力开始逐渐回归质朴。而且现在店里的生意也不太需要我亲自打理,和公司有培训协议,店员都是公司培训直招很方便。但我仍然计划再开一家新店,因为利润空间已经稳定,想要提升盈利就需要扩张。
餐饮属于暴利行业吗
首先很多人对餐饮店有一定的误解,认为店里客流络绎不绝,生意那么好,收益和利润一定很高。首先要科普的一点就是,高利润只有在高新技术产业和完全垄断的行业,像餐饮这类“全民参与”的零门槛行业绝对不存在暴力的现象,即使有也只能是少数中的少数,大多数都是在群雄逐鹿和“绝地求生”。
而且很多人只看到菜的成本,没看到背后柴米油盐、房租水电和人力成本,你可能认为2元一杯的奶茶卖8元很不靠谱,但你没注意到他可能花了几十万开启这家店,最后却可能连成本的钱都没赚回来就倒闭了。
困难之一:好的员工不好找
我最初进入这个领域的时候,我走访了半个县城寻找我中意的口味,进去做帮手,然后我很快发现了一些问题:员工。店主告诉我,像我这种年轻人劳动力实在不好找,行业内青黄不接,平时只能找到一些四五十岁的中年人,说不得又教不会,人才缺口巨大,注定行业升级速度缓慢。
就算你花高于其它行业接近一半的平均工资招人,一样难,现在的年轻人不愿意接触这类脏活累活,所以当我找到包粥公,发现有人才定点培训和门店合作的时候,真的非常惊喜和意外,毕竟做粥铺年轻劳动力太稀缺了!
对刚入行的新手的一些建议
首先我想劝说一些一时冲动离职进入餐饮行业创业的人群:一定要想清楚,别人说万事都有回头路,但餐饮不是这样,输一次可能就会输掉你的后半生。第二点,如果你已经想好了要自己创业,一定要了解行业和相关的餐饮知识,最好亲身进入行业常识,或者找一家靠谱的品牌进行合作。
第三点也是最重要的一点,开一家餐饮店最看重的除了产品以外,就是“地段”!地段选得好,利润不会跑!这里我很感谢包粥公陪我跑了大半个城市和专业的选址扶持,帮我避开了很多雷区,也是受益良多。
最后,我的店是只做粥的,因为品类单一出品方便、物料准备方便,经营起来量大利润更高,也是更好存活的,如果你有相关的问题也可以留言询问,我会尽量回复。
餐饮属于暴利行业吗
首先很多人对餐饮店有一定的误解,认为店里客流络绎不绝,生意那么好,收益和利润一定很高。首先要科普的一点就是,高利润只有在高新技术产业和完全垄断的行业,像餐饮这类“全民参与”的零门槛行业绝对不存在暴力的现象,即使有也只能是少数中的少数,大多数都是在群雄逐鹿和“绝地求生”。
而且很多人只看到菜的成本,没看到背后柴米油盐、房租水电和人力成本,你可能认为2元一杯的奶茶卖8元很不靠谱,但你没注意到他可能花了几十万开启这家店,最后却可能连成本的钱都没赚回来就倒闭了。
困难之一:好的员工不好找
我最初进入这个领域的时候,我走访了半个县城寻找我中意的口味,进去做帮手,然后我很快发现了一些问题:员工。店主告诉我,像我这种年轻人劳动力实在不好找,行业内青黄不接,平时只能找到一些四五十岁的中年人,说不得又教不会,人才缺口巨大,注定行业升级速度缓慢。
就算你花高于其它行业接近一半的平均工资招人,一样难,现在的年轻人不愿意接触这类脏活累活,所以当我找到包粥公,发现有人才定点培训和门店合作的时候,真的非常惊喜和意外,毕竟做粥铺年轻劳动力太稀缺了!
对刚入行的新手的一些建议
首先我想劝说一些一时冲动离职进入餐饮行业创业的人群:一定要想清楚,别人说万事都有回头路,但餐饮不是这样,输一次可能就会输掉你的后半生。第二点,如果你已经想好了要自己创业,一定要了解行业和相关的餐饮知识,最好亲身进入行业常识,或者找一家靠谱的品牌进行合作。
第三点也是最重要的一点,开一家餐饮店最看重的除了产品以外,就是“地段”!地段选得好,利润不会跑!这里我很感谢包粥公陪我跑了大半个城市和专业的选址扶持,帮我避开了很多雷区,也是受益良多。
最后,我的店是只做粥的,因为品类单一出品方便、物料准备方便,经营起来量大利润更高,也是更好存活的,如果你有相关的问题也可以留言询问,我会尽量回复。