笋干要浸泡了，炒着吃，或者煮着吃都可以。笋干本来就是煮熟了晒的啊。吃的前一天浸泡。吃的前一天浸泡。笋干不吃的话，就放冰箱或冷库里保鲜。如果不放在冰箱里隔一段时间，一个月左右，会发黑，如果发黑了，并不会变坏它只是影响美观而已，浸泡之后仍可以吃。