我国食用狗肉历史悠久。
我国食用狗肉的历史最早可以追溯到新石器时代，汉字“献”就与狗有关，东汉许慎在《説文解字》中说道：獻，宗廟犬名羹獻。犬肥者以獻之。从犬，鬳聲。意思是宗庙祭祀时用的犬叫作“羹獻”，挑选膘肥体壮者祭献。从商纣时期只有贵族能吃上狗肉，到春秋战国很多普通人开始吃上狗肉，甚至出现专业的“狗屠”，如战国时期有名的刺客聂政、高渐离，以及秦末的樊哙都是“狗屠”出身，这都说明我国很早就已经有食用狗肉的习俗。
《文子·上仁》云：“先王之法，犬豕不期年不得食。”《礼记·内则》上载有“犬宜粱”、“狗去肾”、“狗赤股而躁、臊”等内容。这些关于吃狗肉的经验之谈，也说明在古代狗肉已是人们普遍享用的肉食品，而且形成了完备的烹制之法。
2. 食用狗肉有其文化背景。
食用狗肉深入民心，很多名人好吃狗肉。如郑板桥，如周恩来总理。《水浒传》中，鲁智深在杏花酒店看到狗肉，大喜，用手扯着狗肉，一连吃了十来碗酒还不肯罢休。长期以来，我国还形成了许多与狗有关的典故和俗语，如“挂羊头卖狗肉“、”仗义每多屠狗辈，负心总是读书人“、“狡兔死，走狗烹”、“冬至鱼生，夏至狗肉”等。