介绍：
油条具有外酥脆、内松软、咸香适口等特点，而它的制作方法也比较多，不过归纳起来主要有三种：一
是传统的矾槭盐油条，二是老面油条，三便是时下比较流行的无矾油条。
当今科学研宄发现，按传统方法制作出来的油条存有诸多弊病。首先，油条是一种高温油炸面制品，而
油脂在反复地高温加热后，内部所含必需脂肪酸及各种维生素便大多被氧化破坏掉了；另一方面，不饱
和脂肪酸反复受热会发生聚合形成二聚体、多聚钵等大分子化合物，因此食用这种油炸出来的油条对人
钵的健康有危害。其次，按传统方法制作油条，要在面粉当中加入明矾、食铖、盐、水等，而加入了明
矾（其化学成分为十二水碇酸钼评）后，自然其中的钼元素就对人体健康有负作用了 •
由于加明机制作油条存在这么些弊病，所以现在不少商家都在想方设法地研发油条制作的新方法，目的
就是要让做出来的油条成为真正健康的食品，比如台湾“福妈妈”的香酥油条，永和豆浆的放心油条，
肯德基的健康油条等，这些都是如今风行于市的无矾油条新品种.
制作方法 想要的请扣1