咖啡文化早已风靡全球，在中国，酷爱咖啡的人一点不比西方国家少，从街头林立的各色咖啡馆就可见一斑。摩卡、蓝山、卡布奇诺、美式咖啡……每种咖啡都有自己独特的味道，也都有自己的一批死忠粉。
咖啡馆卖的咖啡与袋装三合一冲调出的咖啡差别在哪里？对于拿铁、卡布奇诺等咖啡而言，两者的差别不止在于咖啡豆的品种、研磨工艺等，杯中充盈的那层细致绵密的奶泡也是品质咖啡的标志之一。
小小奶泡，作用却很大。事实上，咖啡上加奶泡不只是装饰作用，一方面，奶泡可以融合整体的口感，当制作时咖啡、牛奶与奶泡分子形成均匀的结合体，咖啡的味道会变得更好，另一方面，丰富的奶泡中包裹的空气流动性很小，十分有利于咖啡的保温。