各位大哥大姐请教一下你们，非常感谢！我第一次弄得高粱转缸发酵

各位大哥大姐请教一下你们，非常感谢！我第一次弄得高粱转缸发酵温度28度，已经发酵两天了，有很强烈的酒香味，但是品尝高粱只有酸味没有甜味，粉粉的，是什么原因导致这种情况，看大家发的应该在发酵期都是酸甜味才对?

发酵味觉变化:先酸、再甜（糖化阶段）、再苦涩（酒化阶段），看图片感觉你的粮食没有糊化好，还有白心。

我整个糖化和发酵过程都是没有超过三十度，糖化了24个小时

粮食没有熟透

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