差点忘说牛蛙的来头了：
牛蛙(Rana catesbianaShaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
牛蛙 原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。

啊啊啊，顶一顶我这溺水的贴。。。

@围城一人 @第五刀 我的帖子要溺水了。。。码字不容易啊。。。劳驾捞一把啊

题记：自己开的坑，含泪也要更晚上睡不着，发帖乐逍遥
塘鲺
注意，塘鲺有两种——一种是肉质比肩黄骨鱼的本地塘鲺，一种是吃起来像在吃鱼腥口味雪糕的埃及塘鲺请加以区分，不要走宝
一、本地塘鲺
体型方面，最长不超过一台平板电脑的长度，也叫胡子鲶(本地胡子鲶)，头部扁平而坚硬，枕骨较宽，体延长型，前半部呈圆筒型，后半部侧扁，头宽扁，体表光滑无鳞，口稍下位，上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿，形成牙带。触须发达有4对，侧线明显，较平直，但眼小。背鳍很长，约占体长的2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆，棘特别发达，具有御敌和支撑行动的作用，体侧一般呈灰褐色、黄色，上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，背鳍、腹鳍特别延长，止于尾鳍基部，尾鳍呈圆扇形。体棕黄色；腹部颜色较浅。

二、埃及塘鲺（口感往死里喷）
体型方面，又是大，特别大，非常大，我目前见过的都在2斤左右，一般个体可达500～700克，最大个体可达1.5～2.5千克。池塘主养，在饲料供应充足的情况下，亩产可高达1500～2500千克，最高产量据央视报导可达惊人的40万公斤。混养亩产一般可达75～100千克。
埃及胡子鲶在分类学上属胡子鲶科，胡子鲶属。体呈圆筒形，比本地胡子鲶头更扁平，身体更延长，口稍下位，触须发达，眼较小。头背部有许多骨质微粒突起，呈放射状排列，鳍条边缘呈淡红色，体侧有黑色斑点和灰白色云状斑块，胸腹部白色，口裂较宽。鳃耙数52～90，背鳍为65～76，胸鳍条，8～9，臀鳍条52～55，腹鳍条1～5，脊椎骨58～62。体长为体高的7～8.8倍，为头长的4.6～5.2倍，头长为体高的1.1～1.5倍，为吻长的2.8～3.2倍。

最后啰嗦两句：本地塘鲺属于“土著”，出没于黄河－长江中下游地区（即长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省）等，广布于中国南方各地。
但是埃及塘鲺就是如假包换的入侵者了，原产非洲尼罗河水系，我国于1981年引进试养，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功，现已在华南、华中大部分地区推广。在两广属于淡水养殖高产品种之一，但我一个礼拜去几趟菜市场发现基本上没有人买卖这种东西。

关于楼上两条鱼的趣闻
“食人”事件
那些所谓吃人塘鲺的图片，实际上是北海“世界贝类珊瑚馆”的几名技术人员为制作鲸鲨标本在解剖鲸鲨的图片。
2006年底，广西省北海市“世界贝类珊瑚”新建的“海洋之窗”开馆(“世界贝类珊瑚馆”即是的“北海海洋之窗”，馆长陈卫昆。)，为了制作鲸鲨标本，将一条鲸鲨解剖之后（5月底23日北海侨港渔民于雷州半岛海面发现，长约6米、重约1千公斤。），经过技术处理，做成了两具标本（鱼皮标本10天左右可以制作完成），赶在开馆之时面向游客展示；另外，骨骼标本的制作时间预计时间长达3个月左右，届时也将在“海洋之窗”展示。
本来是一件很简单的事情，但是却被某些人故意加工成一个夸张的谎言，什么水库惊现神秘水怪，接连吃了十几人......
“闹鬼元凶”
在广西岑溪市广南大道的一个繁华地段有一幢神秘楼房，由于屡次传出“闹鬼”传闻，10年间数度易手，价格从1996年的20多万元狂跌至5万元也无人问津。但偏偏有两个农民工天不怕地不怕，斗胆买下。后来，“闹鬼”玄机被这不信邪的兄弟俩揭开，让以前的房主后悔不迭。
据说那幢5层半的“鬼楼”确有来历。1994年，深水湾被征用开发成宅基地，人们在那里建了一幢幢楼房。其中有一幢“闹鬼”闹得很凶。房子的第一任主人把价值25万元的房子以不到20万元的价格卖掉。第二任主人入住后也发现房子“闹鬼”，大病一场后将房子以15万元卖出……到了后来，房子开价5万元，也没人敢买。
据说，在这幢楼里，无论是租住、租铺面做生意的人还是主人，都会离奇得病，最后生意做不下去，主人也不敢住。
2007年2月，从山里到城里打工的陈氏兄弟却不信邪，买下这幢楼住了进去。兄弟俩打算把鬼捉住，之后就可以享福了。
兄弟俩买下楼房入住后，虽不信邪，但还是有点心虚。而当他们亲耳听到房间里传出一声声异响时，也难免心头一颤。好强的兄弟俩分辨着声音的来源，下决心捉住房中的“鬼”，可几天过去了，仍旧没有什么起色。第四天凌晨时分，房子里再次传出怪声，当两人将耳朵贴在连接化粪池的排污管上仔细地听时，凭着在老家养鱼的经验，他们终于明白是怎么回事了。
天亮后，兄弟俩动手把浴缸砸了，然后掏化粪池，一雄一雌两条各有5公斤多重的塘角鱼浮出头来，还有五六条半公斤左右的“子女”，这就是房子中怪声的来源，也就是所谓的“鬼”。
前4任房主得知“闹鬼”的真相后，无不捶胸顿足。第三任房主李壮镇痛心地说：“我前后请了3批道士超度亡灵，还是‘闹鬼’，最后只得忍痛卖了。‘鬼’被捉住了，才明白，其实是自己吓自己。
专家指出，塘角鱼又称革胡子鲇鱼，生命力强，在5℃下能生存。只要有水润泽的地方，无论地下还是地上都能存活，还能随水流进入包括化粪池在内的池坑生存。塘角鱼力气大，能将近10公斤重的盖子冲开后逃走。那幢“闹鬼”楼房的前几任房主均没有用水泥将化粪池封严，为塘角鱼生存创造了条件。塘角鱼晚上活动，白天基本不动。晚上塘角鱼游动、翻动的声音从排污管传上来，如果听到有人走动的声音，它又静止了。这就是“鬼”和人捉迷藏的原因。

还有没有人看啊。。。没人看的话我就停更了。。。

挺有意思的，继续，话说牛蛙，龙虾这种跑野外只会被吃光的节奏福寿螺是真的恶心

@未名的鱼° 这个是不是埃及鲶鱼

国内的胡鲶科物种有三种，即本土的胡鲶、原产于东南亚的蟾胡鲶、原产于非洲的尖齿胡鲶（埃及）。除本土胡鲶外，其余两种在国内皆为入侵物种。
更加严谨的辨别方法： 三者区分依据主要是鳍条数目等不易从照片上获取的性状，其它区分方法如下：尖齿胡鲶体型较大，体色通常为灰黑色并带有黑色斑点。蟾胡鲶体型中等，体色为土黄色至褐色。本土胡鲶体型最小，体长通常不超过20cm，体色为深棕色并无斑点，颌须前伸
特别鸣谢：未名的鱼

巴西龟
巴西红耳龟（Trachemys scripta elegans）又叫密西西比红耳龟、巴西彩龟，原产于密西西比流域，主要分布于新墨西哥东部、密西西比、阿拉巴马、肯塔基、田纳西、东堪萨斯。巴西红耳龟头较小
辨别方法：头、颈处布满黄绿相间的纵条纹，眼后有一对红色粗条纹，故而得名“红耳龟”。巴西红耳龟背甲扁平，每块盾片中央有黄绿镶嵌且不规则的斑点，后缘呈锯齿状；指、趾间均具蹼。随着龟的成长，龟壳的颜色也会发生变化，绿色底色会被黄色所逐渐替代，最后成为较暗的褐橄榄色
危害（震慑一下盲目放生）：
它是世界公认的生态杀手，已经被世界环境保护组织列为100多个最具破坏性的物种，多个国家已将其列为危险性外来入侵物种。中国也已将其列入外来入侵物种，对中国自然环境的破坏难以估量。
巴西红耳龟堪称生态杀手，你将它放养在世界任何一个地区，它都能给当地的自然环境造成严重的破坏。因此，世界环境保护组织还将它列入世界上一百多种最具破坏性的物种之一的黑名单。
巴西红耳龟到底是如何对生态环境产生破坏的呢，原来，巴西红耳龟的适应能力极强，繁殖能力也是惊人的，而且还有抗病害的本领。如果你将它放养在世界任何一个角落，它就会与本土的乌龟抢夺食物，而本地的乌龟很少能够抢过巴西红耳龟的，再加上在当地它没有天敌，所以，不久你就会发现满池子里都是巴西红耳龟，这样会威胁到本土乌龟的生存，而且还会破坏生态资源。
通缉画像：

如今市面上所常见的巴西龟，并不是最早被引入我国的品种。上世纪80年代，广东省率先引入了原产于亚马逊地区的斑彩龟，考虑到进口成本过高，后改为引入产自美国密西西比河附近的红耳龟，由于二者颜色鲜艳，外观容易混淆，所以一直延续了“巴西龟”这一叫法。
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现在已经为时已晚了吧，只能靠多宣传了

斑彩龟
概况及危害
斑彩龟(拉丁学名：dorbigni)，原产于巴西，也自然分布于象俄亥俄那样的隔离区，邻近德克萨斯的墨西哥州东北部也有广泛分布。是现存最古老的爬行动物。特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内。肉食性，以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食，亦食植物的茎叶。体长背甲20-30公分。斑彩龟属杂食性龟。甲壳上布满由黄绿色到墨绿色条纹所组成的完美图案。摄食时间无选择性，昼夜均食。斑彩龟大部分时间生活在水中，且喜欢在清澈的水体中。斑彩龟是危险的外来入侵物种，什么都吃，长得特快，破坏生态平衡。
形态特征
斑彩龟是具有蹼足的水龟，头部两侧长有典型的红色条纹，有时头顶部还有一处绿色斑点。绿色条纹有时会断裂成两到三块斑点，颜色深浅也从橙色到深红有不同的变化。有些斑彩龟有这些红色条纹！典型的刚孵化的斑彩龟有着迷人的绿色背甲和皮肤。甲壳上布满由黄绿色到墨绿色条纹所组成的完美图案。随着龟的长大，壳的颜色会发生变化。年轻成年个体的绿色底色，会被黄色所替代，最后成为较暗的褐橄榄色。
壳上的图案由黑线，条纹及烟渍的斑块组成，有时会夹杂着白色，黄色，甚至红色的斑点。在老年个体中，由于图案和甲壳颜色差异的减小，使得它们的背甲看上去更为一致。棕色，烟灰，甚至黑色（黑化）的龟也有发现，这往往发生在中年刚过的雄性个体中。如果仔细检查，就会在它的耳后发现特征性的条纹，尽管已经由灰色替代了红色。

最近实在没空，很多内容都是中规中矩的百科词条，至于下次更新什么的就随缘吧

罗非鱼
其实吧，这种鱼是我比较喜欢的，红烧，油煎，清蒸怎么吃都成，就是比较烦那些在野外（钓点）生存的，长又长不大，咬钩特积极。要知道，这种鱼是要大的，切成鱼排煎着吃才好，然鹅，我每次钓回来的只有脚掌大，怎么煮都嫌费煤气！
概况
罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种，罗非鱼栖息在水体中下层,是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。目前,罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西.海南等温度较高的地区，因为罗非鱼不耐低温,在水温10℃左右就会冻死，以池塘精养为主。除了内销外,部分企业利用罗非鱼制作鱼片、鱼排等出口国外,为优良养殖品种。
目前我国引进的种类有个体较小的莫桑比克罗非鱼,个体居中的奥利亚罗非鱼以及个体较大的尼罗罗非鱼（为联合国粮农组织推荐）。生产上采用福寿鱼、尼奥鱼及其他全雄非鲫。目前我国饲养的罗非鱼有罗非鱼属的齐氏罗非鱼；帚齿罗非鱼属的尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、黄边黑罗非鱼、奥利亚罗非鱼等；还有杂交品种如奥尼罗非鱼、红罗非鱼和福寿罗非鱼。
总而言之，罗非鱼有生长快、食性广、繁殖力强、病害少、肉质好、产量高等优点。
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营养价值
对目前养殖和繁育体系较为完善的品种奥利亚罗非鱼、红罗非鱼、吉富罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥尼罗非鱼等5种罗非鱼进行营养评价：
5种罗非鱼肌肉蛋白质中的氨基酸组成基本一致，总量约为14.41%-17.07%。含量最高的均为谷氨酸，最低是色氨酸。必需氨基酸与总氨基酸的比值是50.45%-51.57%，风味氨基酸与总氨基酸的比值是36.03%-37.06%。罗非鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡且含量丰富，属于优质蛋白。
5种罗非鱼肌肉中脂肪酸种类区别不大，不饱和脂肪酸含量约为53.6%--一57.9%，明显高于饱和脂肪酸含量。饱和脂肪酸（SFA）与多不饱和脂肪酸（PUFA）的总量相近，均大于单不饱和脂肪酸（MUFA）的总量。种罗非鱼肌肉中还含有大量DHA等。比较不同罗非鱼品种肌肉脂肪酸含量，发现饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸均是以吉富罗非鱼最高，红罗非鱼最低。
5种供试罗非鱼肌肉蛋白质和氨基酸组成相对比较平衡且含量丰富，属于高蛋白的优质鱼类，其赖氨酸含量最高，评分1.51-1.83，可弥补谷物类食品的不足。5种罗非鱼含有大量的不饱和脂肪酸，组成为PUFA≈SFA>MUFA。
有研究结果表明，红罗非鱼的肌肉钙磷比为1∶7.8，显著高于吉富、奥尼、吉奥等其它5种罗非鱼，是一种很好的补钙水产品。（来自百度百科）
烹饪方法
清蒸罗非鱼
原料：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。
做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时；将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段；烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放入，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋入适量生抽和蒸鱼豉油即可。
红烧罗非鱼
原料：罗非鱼、酱油、醋、自制高汤。
做法： 红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，适量，不必太多。 然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。 等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。烧的时间一般为五分钟左右。 烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

不错