糯米是高升糖的淀粉，加入蒟蒻末，可以增加膳食纤维量、降低GI值。即使用较软的圆糯米，口感也不软烂，反而更Q弹好吃，且方便保存、耐蒸。

　　食材：圆糯米1米杯(140 克)、蒟蒻末2米杯(280 克)、水0.6米杯(110 毫升)。
　　油饭爆香料： 梅花肉丝100 克、水1碗、干香菇3朵切丝(12 克)、洗净虾米1撮、鹅油香葱2小匙、酱油1大匙、盐少许。
　　做法：
　　1.将米淘洗两次后放入电锅炊熟。
　　2.等电锅跳起后焖30 分钟，再拌入蒟蒻末焖15 分钟。
　　3.以中火热油锅，加入鹅油香葱、梅花肉丝、虾米、香菇丝爆香，加入酱油、水和米饭拌炒，最后加盐调味。
　　净碳水：7克(1人份)。
　　进食份量：半碗|共8份。
　　营养成分：蛋白质3.8克|脂肪5.32克。
　　膳食纤维：1.5 克|热量74大卡。
　　烹调时间：40分钟。
　　保存：冷藏3天|不可冷冻。
　　复热：加盖微波|蒸。