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细说铁观音101:为什么有的茶友独爱铁观音?

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网上有人问到:为什么有的茶友只喜欢铁观音,对其它茶叶不感兴趣?
这个问题看似浅显,但回答起来还真有点话多。还是那句话,越简单的问题越难于回答。作为铁观音专业人士,我打算从以下二个方面(外因和内因)回答这个问题。
第一:铁观音C位出道,出名早,拥有强大的群众基础:历史原因,国内茶叶市场起步较晚,1979改革开放以前,中国经济相当落后,温饱尚成问题,喝茶的人就很少了,茶叶几乎是用于出口创汇,安溪作为全国百穷县,农民也主要以种水稻、地瓜等粮食,山多田少,粮食勉强糊口,收入极低,主要靠出售点家畜山货等。
80年代以后,经济快速发展,安溪农民敏锐地发现,茶叶有很好经济效益,一斤茶叶等于三斤猪肉,于是大力发展茶叶,小学时代,没有五一、十一大长假,但却有春秋两个大的农忙假,各约15天,放假给学校的老师们回家帮忙做茶,因为老师们的工资远远低于做茶的收入,茶叶一斤3元,老师月薪约30差不多等于10斤茶叶,真可谓是一寸观音一寸金,寸金难买寸观音啊。
安溪人最早以种茶为主业,根本原因就是穷则思变,因为安溪的资源非常薄弱,没有周边市县的华侨,工业,交通,港口,水果,矿产等资源优势,几乎是一穷二白,唯独特别适合铁观音的种植,这里的乌龙茶性状优良,适制性极高。安溪县政府也极力推广乌龙茶,并以铁观音为主打,在中央电视台做宣传,也在安溪全县开展茶王赛、歌咏赛等活动,初中时,学校还发一本“飘香的歌”作为音乐课教材,这本车子就是歌咏赛的作品集,几乎荟聚了安溪音乐人的集体智慧。可见,安溪人与铁观音不愧是天作之合。
铁观音也很快遇到瓶颈了,公有制经济慢慢退场,茶叶的销路也变得不畅了,大约1990前后,笔者正在读高中,老师们曾经就茶叶的“现状”来劝学:同学们,现在茶叶销路也不好了,很多茶农把茶树砍光了,不好好学习的话,将来没饭吃了。
但铁观音并未因此而消沉,很多安溪茶农迫于生计,带着茶叶背井离乡,到城市里推销茶叶去了。几个人合租一套房子,四处推销茶叶,没资金的话,先向老家的茶农们佘着货款,推销的对象是酒楼餐厅茶店商场。慢慢的,他们就在城市里开起自己的茶叶店,把铁观音直接推向消费者们。此时,正是市场经济蓬勃发展的良机,安溪人最快赶上了这股东风,一部分茶农转型为茶商。他们互相帮带,向全国各地扩散。各地的街铺及批发市场的茶店大部分是安溪人开的。铁观音取得与消费者见面的先机。很多消费者最先最广泛接触了解到的茶叶就是铁观音,铁观音成为市场的主流。这就使铁观音受众面极广,拥有广泛的群众基础。
第二,铁观音的特性。铁观音工艺复杂,只有被模仿,从未被超越。铁观音由广泛的茶农以家庭为单位进行生产,虽然同属于乌龙茶,但口味缤纷,个性多样,使得消费者有很大的选择余地,能最大化满足消费者的喝茶品性和主张。
铁观音浓淡皆宜,老少无拘,适合全部消费群体。全国总共六大茶类,很很专的茶类特征。但铁观音一个品种就包括清香型,韵香型,浓香型,炭味型,陈香型等,涵盖轻口味,中,重口味。无论是小清新,还是老炮儿,不管消费者口味多挑剔,多独特,铁观音总有一款适合ta。









IP属地:福建来自Android客户端1楼2020-03-09 22:26回复
    云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓。
      若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。
      一枝红艳露凝香,云雨巫山枉断肠。
      借问汉宫谁得似,可怜飞燕倚新妆。
      名花倾国两相欢,长得君王带笑看。
      解释春风无限恨,沉香亭北倚槛杆。


    IP属地:福建来自Android客户端2楼2020-08-02 09:06
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