衡阳优路教育健康管理师培训班
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健康管理师考试高频考点：营养与食品安全
　　1.营养的概念：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用十五中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动的生物学过程。
　　2.营养素的概念：食物中的营养成分。
　　分类：六大类：蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素和水。
　　3.膳食营养素参考摄入量的概念：每日平均膳食营养素摄入量的参考值
　　

4.平均需要量的概念：群体中各个体需哟啊两的平均值。
　　5.推荐摄入量的概念：可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量的摄入水平。
　　6.适宜摄入量的概念：通过观察或试验获得的健康人群某种营养素摄入量。
　　7.可耐受*高摄入量的概念：平均内日可以摄入该营养素的*高值。
　　8.能量系数的概念：每克产能的营养素在体内氧化所产生的能量值。
　　9.碳水化物的作用：提供能量;构成组织结构和生理活性物质;血糖调节作用;参与其他营养素的代谢。分类：根据分子聚合度分为糖、寡糖、多糖。
　　10.血糖生成指数的概念：餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准唐(葡萄糖)耐量面积之比。
　　计算方式：GI=某食物2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积100%
　　11.碳水化物参考摄入量：占总能量摄入的55-65%食物来源：淀粉-粮谷、薯类;单糖和多糖-蔗糖、糖果、甜食等，可预约试听电话：4OO-6OO-8827