该病是由于一次吃入大量豆类饲料引起的中毒。主要因牛过量食入精料，如偷食，或一次或连续多次给牛饲喂大量豆谷，均可导致本病发生。一般吃入谷类饲料12小时后、吃入豆类饲料48-72小时后发病。初期，食欲减退或废绝，反刍减少或停止，有时在反刍时，可见到反刍物中混有豆谷。直肠检查，可触及瘤胃壁上颗粒状突起，其粪便中常混有未消化的豆谷粒。瘤胃触诊，感觉充盈、坚实。多可继发瘤胃臌气。有的病牛发生腹泻。多可出现视力障碍，患牛盲目直走或转圈。病情严重者则狂燥不安，暴进暴退，或头抵墙壁，有时冲击人、畜，不易控制；有的病牛则精神沉郁，嗜睡，卧地不起。末期，病牛明显脱水，眼球下陷，皮肤弹性降低，血液浓稠，排尿减少，色深，呼吸加快，脉搏快而弱。如治疗不及时可很快死亡。