很多朋友在选购五常大米的时候存在一个很大的误区。大家往往可能只注重五常大米的香气，从而简单地误以为以为香味大的稻花香大米是好米，其实，真正的五常大米香味是清淡的，自然的。
现在市面上米香重的五常大米通常有三种，一是纯香米，比如稻花香香米，二是加香精的五常大米，市面上一些陈旧大米通常缺少自然的米香味，这些五常大米往往通过添加香精补足香味。三是特殊种植的大米，比如大米在种植的过程中使用酵素，这样种出来的大米香味会相对比较大。

然而真正的五常大米，香味清淡，口感独特。我们在米饭煮熟之后由于长时间在相对固定的空间内，从而在嗅觉上自然对熟悉的气味不会这么敏感。但此时如果对突然进入家门的人来说是会很容易闻到这种自然米饭的香气的。但如果一个人在家里能长时间都闻到很浓的米香或者饭香，那么这样的五常大米多半是加了香精的。
真正的五常大米闻着香，吃着香，筋糯适宜，入口有嚼劲，饭粒比浆糊、胶水还好用，剩饭凉了不回生。区别众多假米有一个简单的办法是等米饭稍凉一点吃，假米，掺米，米饭凉了没有咬头，回生或者泻口或者柴，而真的五常大米依旧筋道肉透。

在检测上同样有三个数据可以给我们作为依托作为衡量五常大米的硬标准，1、食味值在85+；2、直链淀粉含量在15-20%之间，太低含量米饭会偏软，如果太高米饭则会偏硬；3、胶稠度在70mm+。
相信大家在看完以上这篇文章上又学到一点关于选购五常大米的技巧。同时希望以上文章能让你更了解五常大米，如果还有其它关于五常大米的疑问欢迎给我们留言，我们将尽快为您解答。

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