一起探讨美食

网红鸡爪Get给你们哈[愉快]一起动起来[呲牙]

麻球的制作
用料
糯米粉：130克
粘米粉：20克
白糖：35-40克
沸水：105-110克
白芝麻适量，食用油
步骤1：称量准备好材料，芝麻用生的颜色更好看。
步骤2:白糖加入沸水中，搅拌融化，糯米粉粘米粉混合。
步骤3: 沸水冲入到粉中，边冲边用筷子搅拌成絮状。
步骤4: 用手揉成光滑的面团，软硬适中的最好。如果太硬加水，太软加粉，包保鲜袋醒发10分钟左右。
步骤5: 取一团面团，搓圆，我这个20克一个。先在水里滚一下，再到芝麻里滚一下。
步骤6: 用手团一团，让芝麻裹得更紧实一些，炸的时候就不容易掉。
步骤7: 炸锅放油，油量可以没过麻球，稍微加热一下(大概70-80度)放入麻球，晃一下锅子，让麻球不至于沾在锅子上，全程小火慢慢炸。
步骤8: 炸到麻球浮起来，用铲子稍微用力按压麻球，麻球会慢慢重新鼓起来，等麻球鼓起来再按压，(不要用我这种漏勺按压，这个太软，用铲子用点力按压)。
步骤9: 一定全程小火慢炸，直到麻球不再涨大。颜色变黄，捞出控油
步骤10: 如果要炸第2锅，先把油温降一下。我放冷水里降温，要不麻球放进去，表面炸糊了，里面还没熟。
小贴示[爱心]：面团要软硬适中，全程小火，小火，一定记得要小火。麻团浮起来要用按压，等按下去的麻团鼓起来后再按压。不停的按压麻团才会有空心。

鸡蛋炒面
1.湿面条500克，备用。
2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅）。
7.把煮好的面条捞出来，过凉。
8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

香辣鸡翅
1，准备鸡翅
2，用叉子叉下翅身，更容易入味[呲牙]
3，再倒入料酒 黄酒 生姜 辣椒粉等调料
给鸡翅做“马杀鸡”按摩，研制15分钟左右
4，油温7层热的时候把鸡翅放入锅中炸
5，炸熟后锅中另起油，放入白芝麻 辣椒酱 辣椒粉 搅拌均匀就可以啦👻
6，非常可口的香辣鸡翅就做好啦👻

1.　小白菜净，切段放在碗中备用；
2.　面条放入开水中煮熟；
3.　小白菜放入煮面水中烫熟；
4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；
5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

今天给大家分享：紫薯饼干[愉快]
紫薯饼干准备材料:
低筋面粉100克紫薯泥80克黄油35克蛋黄一个白砂糖20克月龄:10个月以上并对食材不过敏的宝（白砂糖可减量或者不放）
2.黄油室温软化（不是融化）加入白砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积增加
3.加入蛋黄，打发到细腻状态
4.加入紫薯泥（紫薯去皮，切块，蒸锅蒸熟后过筛，取泥）搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌至无干粉
5.用手向下压捏，使之成面团（不要搓揉），然后用保鲜膜包上，放冰箱冷藏里30分钟
6.时间到后，将面团拿出来回温一下，用擀面杖擀成薄面片，不要太厚，否则会影响口感。
7.用花型磨具压出形状，然后用叉子或者牙签戳一些孔，以免烤的时候会鼓包
8.均匀的摆放在烤盘上
9.烤箱提前预热10分钟，然后上下火150度，烤30分钟左右（具体时间温度要根据自家烤箱的脾气来，可以先设置比我这温度低一点，如果时间到了后不行，就再加时间）
完工

萝卜干
材料，风干萝卜干，干辣椒 大蒜，生抽 ，糖和醋

🎈蛋香土豆饼
1⃣准备300克土豆，1个鸡蛋，50克牛奶，20克糖，糯米粉50克，盐3克
2⃣土豆去皮切块，放到盆子里盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔透气，然后放入微波炉10分钟。
3⃣在另一个碗里，把鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液
4⃣土豆取出，放入果语搅成土豆泥
5⃣将蛋奶液加入土豆泥中，搅拌均匀，使两者混合在一起，成为非常软滑的泥浆状
6⃣加入糯米粉，充分搅拌混合，因为土豆水分不一样，所以糯米粉按实际需要加入，最后得到湿润的面糊
7⃣手上吐抹植物油防粘，取一小块面糊，压成圆饼状，放入平底锅剪煮，小火就好，不一会儿香香的土豆饼就出炉啦😄

早餐红糖发糕
材料：
低筋面粉100g，
红糖50g，
水80g，
泡打粉3g
做法：☞
①将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和；
②用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀。
③将面糊舀入磨具9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。
（纸杯也可以的，大概六杯的量）

芝麻薄饼
用料：
低筋面粉100克、
色拉油80克、
糖粉120克、
鸡蛋3个、
白芝麻50克、
黑芝麻150克
做法~
1、将全部材料放入一个大碗中混合，搅拌均匀，静置30分钟
2、用裱花袋挤在烤盘中的油布上，挤一元钱大小即可，还要留有足够的空隙，因为烤时饼干会向外延展，平抬起烤盘轻摔几下，使面糊能平贴在油布上
3、烤箱预热，以150度上下火烤约8-10分钟，至边缘变黄即取出，出炉后晾凉饼干即变脆，放密封盒保存

鱼厚蛋烧
用料：
鸡蛋5个、
金枪鱼罐头50克、
食盐1/2茶匙、
细香葱2根、
植物油1/2汤匙
1、鸡蛋5个，金枪鱼罐头一罐，一些香葱末
2、取出一小部分鱼肉，放入平底锅中，小火慢慢煸炒成酥香的鱼松
3、在大碗里打入5颗鸡蛋，再加入葱花和剩下的鱼肉，加盐调味，搅拌均匀
4、平底锅内刷一层薄植物油，倒入蛋液，转动锅子，待蛋液即将凝固的时候从一边卷起，做成蛋卷，再把蛋卷移到锅子的一侧，接着倒入蛋液，即将凝固时再次卷起，反复这个动作直到蛋液全部用完
5、最后将蛋卷切段，码在盘子里，再撒上香葱末和刚才煎香的鱼松。

萨饼
主料
高筋面粉150g酵母2g
盐1g糖3g
黄油10g水90g
辅料火腿片适量
披萨酱适量（可用番茄酱代替）玉米粒适量
胡萝卜粒适量青椒粒适量
洋葱粒适量
做法步骤
1. 将高筋面粉，盐，酵母，糖，放在容器做法步骤
2. 分次加水揉成面团，再加入黄油，揉至光滑面团
3. 待面发到2.5倍大，用手戳进去不回缩即可
4. 将面团排气，松弛15分钟，烤盘刷一层油，将面团擀成比披萨盘大一点的圆片，放在披萨盘中，用叉子叉出小孔
没有烤箱的可以用电饼铛试试
5. 胡萝卜粒，玉米粒提前焯水，火腿片不放油放锅中煎至两面微黄切块，青椒粒，洋葱粒放入锅中炒片刻
6. 抹披萨酱，放入一层马苏里拉奶酪
7. 放入胡萝卜粒，玉米粒，青椒粒，洋葱粒，放入火腿，在放一层马苏里拉奶酪（可以换成自己喜欢的，随意）
8. 烤箱180度预热6分钟，中层上下火15分钟
完工

小米粥🥣